İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden lazanya, kıymalı harcı ve üzerini kaplayan nefis beşamel sosuyla sofraların vazgeçilmezi oluyor. Kat kat hazırlanan, bol soslu ve üzeri nar gibi kızaran kıymalı lazanyayı evde kolayca yapabilirsiniz.
Hem doyurucu hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan lazanya, akşam yemeklerine farklı bir alternatif arayanların favorisi oluyor. İnce lazanya yapraklarının kıymalı harç ve beşamel sosla buluştuğu bu tarif, fırında pişerek nefis bir lezzete dönüşüyor. Peki, tam kıvamında, içi yumuşacık ve üzeri kızarmış kıymalı beşamel soslu lazanya nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve adım adım hazırlanışı...
BEŞAMEL SOSLU VE KIYMALI LAZANYA TARİFİ
Malzemeler
Kıymalı harcı için:
- 400 gram dana kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
Beşamel sosu için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
Diğer malzemeler:
- 12-15 adet lazanya yaprağı
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
- Öncelikle zeytinyağını geniş bir tavaya alın. Küçük doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ilave ederek suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Ezilmiş sarımsakları, domates salçasını ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve sıcak suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın.
- Kıymalı harcı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirerek ocaktan alın.
BEŞAMEL SOSUN HAZIRLANIŞI
- Tereyağını bir tencerede eritin.
- Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar, rengi çok koyulaşmadan kavurun.
- Sütü azar azar ilave ederken topaklanmaması için sürekli çırpın.
- Sos koyulaşıp pürüzsüz bir kıvam aldığında tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesini ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Beşamel sosun çok katı olmamasına dikkat edin.
LAZANYANIN KAT KAT HAZIRLANIŞI
- Fırın kabının tabanına ince bir kat beşamel sos yayın.
- Üzerine lazanya yapraklarını yan yana dizin.
- Lazanya yapraklarının üzerine kıymalı harçtan ve beşamel sostan yayın.
- Aynı işlemi lazanya yaprakları bitene kadar kat kat tekrarlayın.
- En üst kata lazanya yapraklarını yerleştirin. Kalan beşamel sosu her tarafını kaplayacak şekilde dökün.
- Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirin.
FIRINDA PİŞİRME
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Üzeri kızarıp peynirler eridiğinde fırından çıkarın.
- Dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin.
Püf noktası: Lazanya yapraklarınız ön haşlama gerektirmeyen türdense doğrudan kullanabilirsiniz. Ancak yaprakların tamamen sosla kaplandığından emin olun. Böylece fırında kuruma yapmaz ve lazanyanız yumuşacık olur. Dinlendirdikten sonra dilimlemek de katların dağılmasını önler.
BİR YORUM YAPIN 0