Safranlı Paella tarifi

İspanyol Mutfağı'na ait bir yöresel bir yemek olan Paella'yı siz de deneyebilirsiniz...

Malzemeler: 4 porsiyon

100 gr zeytin
350 gr çeri domates
2 diş sarımsak
2 sapyeşil soğan
1 soğan (kırmızı)
2 biber (kırmızı)
1 kabak
1 patlıcan
250 gr pirinç
2 limonlar
½ çay kaşığı safran
100 ml sirke
300 ml sebze suyu
300 gram bezelye
tuz
karabiber

Yapılışı:

1. Aşama

Sarımsak, domates, yeşil soğanı ince doğrayalım. Kabak, patlıcan, biber ve kırmızı soğanı ceviz büyüklüğünde doğrayalım. Zeytini çekirdeklerinden ayıralım.

2. Aşama

Kızartma tavasına zeytinyağı ekleyerek sarımsak, soğan, biber, kabak ve patlıcanı 4-6 dk soteleyelim. 

3. Aşama

Tavaya pirinci ekledikten sonra iyice karıştıralım ve 1-2 dk kavuralım.

4. Aşama

Limonu dilimleyelim.

5. Aşama

Tavaya safran ekleyip karıştıralım.

6. Aşama

Sebze suyu ve sirke ilave edelim. Tuz ve baharat ekledikten sonra 15-20 dk pişirelim.

7. Aşama

Limon, domates, zeytin, yeşil soğan ve bezelye ilave ettikten sonra 5-6 dk daha soteleyelim.

Afiyet olsun...