Panzanella ekmek salatası tarifi

Çıkış yeri İtalya olan, Toskana mutfağına ait olan bu tarifi siz de sevdikleriniz için deneyebilirsiniz.

Malzemeler: 2 porsiyon

200 gr ekmek
½ kabak
1 biber (kırmızı)
1 biber (sarı)
5 mantar
150 gr çeri domates
50 gram zeytin (yeşil)
½ demet fesleğen
5 yemek kaşığı sirke
60 ml zeytin yağı
1 çay kaşığı şeker
Kızartma için bitkisel yağ
tuz
karabiber

Yapılışı:

1. Aşama

Fırını 160 derecede ısıtalım. Ekmeği ısırık büyüklüğünde parçalara ayıralım. Fırın tepsisine koyup zeytinyağı gezdirelim. Tuz ve karabiber serptikten sonra fırında 10 dk pişirelim.

2. Aşama

Mantar, biber ve kabağı keselim.

3. Aşama

Tencereye sebze yağı koyalım. Mantar, kabak ve biberleri ekleyelim. Üzerine tuz, şeker, sirke ilave edip soteleyelim.

4. Aşama

Domatesi ikiye bölelim. Zeytin ve fesleğeni doğrayalım.

5. Aşama

Geniş bir kasede ekmek ve sotelenen malzemeleri birleştirelim. Üzerine tuz ve zeytinyağı gezdirelim. Fesleğen ile süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun...