Fas mutfağının meşhur yemeği olan nohut yahnisini siz de evde deneyebilirsiniz...
Malzemeler: 5 porsiyon
480 gr nohut
1 soğan
3 diş sarımsak
2 havuç
1 kg tatlı patates
1 sarı biber
1 küçük rezene
100 gr lahana
2 yk sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş tohumu
½ çay kaşığı zencefil
½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
1 tutam kırmızı biber
750 ml su
2 yemek kaşığı sebze suyu
400 gr doğranmış domates
340 gr kinoa
1 limon suyu
1 çay kaşığı elma sirkesi
30 gr taze ot
Yapılışı:
1. Aşama
Soğan ve sarımsağı doğrayalım. Havuç ve tatlı patatesi lokma büyüklüğünde doğrayalım. Rezeneyi çekirdeklerinden çıkarıp küçük parçalara ayıralım. Lahanayı lokma büyüklüğünde keselim.
2. Aşama
Bir tencerede zeytinyağı ile soğan ve sarımsağı soteleyelim. Tüm baharatları ekleyelim 1-2 dk soteleyelim. Ardından tatlı patates, havuç ve rezeneyi ekleyip daha soteleyelim.
3. Aşama
Su, sebze suyu ve domatesleri ilave edip 10-15 dk tatlı patatesler yumuşayana kadar pişirelim.
4. Aşama
Bir tencereye sirke, limon suyu ve kinoayı ekleyelim. Küçük beyaz halka oluşmaya başladığında kinoayı süzüp bir kenara alalım.
5. Aşama
Güvece nohut ekleyip 10 dk pişirelim. Servis etmeden önce lahana ve tuz serpelim. Taze ot ve limon suyu, kinoa ile servis edelim.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0