Patlıcanlı ve fesleğenli parmesan tarifi

Akşam yemeğinde ailenizin severek yiyeceği bir tarif...

Malzemeler: 8 porsiyon

3 patlıcan
750 gr konserve domates
100 gram parmesan (rendelenmiş)
1 soğan (beyaz)
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biberiye
6 yemek kaşığı fesleğen
2 tk taze kekik
2 tk kekik (kurutulmuş)
1 yemek kaşığı salça
zeytin yağı
tuz
karabiber

Yapılışı:

1. Aşama

Soğan ve sarımsağı ince doğrayalım. Patlıcanı uzunlamasına keselim. Kekik, biberiye ve fesleğeni doğrayalım.

2. Aşama

Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtalım. Soğan ve sarımsağı soteleyelim. Domates salçasını ilave edip 1-2 dk soteleyelim.

3. Aşama

Domates ekleyelim ve kaynatalım.

4. Aşama

Domates sosuna tuz, biber, taze kekik, kekik ve biberiye ekleyelim. Yaklaşık olarak 10-15 dk kaynatalım.

5. Aşama

Zeytinyağında patlıcanların her iki tarafını kızartalım. 

6. Aşama

Mozerallayı dilimlere ayıralım.

7. Aşama

Fırın kabına patlıcan ve mozerallayı dizelim. Üzerine domatesli sosu dökelim.

8. Aşama

Fırını 180 derecede ısıtalım. Rendelenmiş parmesan ve fesleğeni koyup fırında 20-25 dk pişirelim. 

Afiyet olsun...