Şerbetli tatlıların vazgeçilmezi olup bayramlarda gelenekselleşen enfes çıtır baklavalar, bayramı bayram dedirten en güzel ikramlıklardandır. Fıstıklı, sütlü ya da bol iri cevizli baklavaların çıtırlığını dışarıdakileri aratmadan evinizde kendinizde yapabilirsiniz. İşte lezzetiyle gönülleri fetheden bol ve iri cevizli enfes çıtır baklava tarifi...
Bayram sofralarının olmazsa olmaz tatlısı olup, gönülleri fetheden nefis baklava çeşitleri misafirlere ikram etmek için en güzel seçenektir. Açılması biraz zahmetli olan baklava yufkası bayram öncesinde tamamlandığı zaman geriye sadece afiyetle yemesi kalıyor. Özellikle de ayranla beraber ya da başka bir meşrubatla tüketildiği zaman damakların vazgeçilmez bir lezzet haline gelen cevizli baklavanın yapımını sizler için derledik. Ağza alındığı zaman içerisindeki bol ceviziyle dağılan çıtır baklavanın en pratik ve lezzetli halini sizde evinizde yapabilirsiniz. İşte dışarıdakileri aratmayan enfes cevizli baklava tarifi!
CEVİZLİ BAKLAVA TARİFİ:
MALZEMELER
Hamuru için
2 tane yumurta
1,5 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/3 su bardağı su
3,5 - 4 su bardağı unŞerbeti için
3,5 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1/4 adet limon suyuİçi için
300 gr. ceviz içi
Açmak için
1 su bardağı nişasta
Araları için
250 gr. eritilmiş tereyağı
YAPILIŞI
Unu için:
Un dışındaki hamurun tüm malzemelerini derin bir kabın içerisine alın.
Üzerine un ilave ederek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eksik kalırsa un ilave edin.
Elde ettiğiniz hamuru nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında dinlendirin.
- HAMURUN HAZIRLANIŞI
Unun dışındaki tüm hamur malzemelerini derin bir kaba koyun.
Sonra un ekleyerek yavaş yavaş yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelince eksikse un ekleyin.
Hamurun üstünü nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında dinlendirin
- ŞERBETİN HAZIRLANIŞI
İçi derin bir tencereye toz şeker ve suyu dökün.
Şeker eriyince su fokurdamaya başlayana kadar karıştırın.
Kaynama işi bittikten sonra limon suyunu ekleyin ve biraz daha kaynattıktan sonra oda sıcaklığında soğutun.
- BİRLEŞTİRME HALİ
Hamurdan ceviz büyüklüğünde 20 beze çıkarın. Bu bezelere nişasta serperek ince bir şekilde açın.
Tepsiyi yağlayıp yufkaları koyun. İlk 10 yufkayı tabanına, geriye kalanları ise üstüne ayırın.
Kat aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Orta katında iken cevizleri ekleyin.
Katları çıktıktan sonra bıçak ile şekil verin ve tereyağını üzerinde dolaştırın.
Isısı 180 derece olan fırında yarım saat pişirin.
Ardından şerbeti üzerinde dolaştırın. Baklava, şerbetini çekince tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Münise paklavacı 1 yıl önce
Sayin baklava severler biliyormusunuz Cehape Demirbaşı Kılıçdaroğlu Ramazan dolasıyla bi açıklama yapmış .. ve demişki Baklava yemek haramdır biz hükümet olduğumuzda Gaziantep’teki baklavacıların kapısına kilit vuracağız …Ayrıca tatlı yiyelim tatlı konuşalım sözünü atasözü olarak kabul etmicez diyede eklemiş..
Gökhan 1 yıl önce
Fıstıklı baklavanın yerini hiçbir şey alamaz
Nezih 4 yıl önce
Şeker yerine ucuz olan trakya ayçiçeği balı kullanabilirsiniz.Merak etmeyin içinde şeker yok.Bizim yaptığımız analizde şeker çokmadı
Nezih 4 yıl önce
Fıstık baklavanın tadını kaçıran,ceviz ise tadını getiren bir unsurdur.Fıstıklı baklavayı yerken ağzınızda sadece iri fıstık taneleri yersiniz.Tadı olmaz.Ama ceviz aynı zamanda rahiya verir.
serkan 4 yıl önce
hazır ya da el yufkası, ne olursa olsun ceviz olsun.