Palamut nasıl yapılır?

11 Ocak 2019, 08:03
Palamut nasıl yapılır?

Eylül ayının gelmesiyle Palamut balığı da tezgahlarda yerini alamaya başladı. Peki, Türk mutfağının en sevilen balıklarından biri olan palamut en doğru şekilde nasıl pişirilir? İşte cevabı...

Ağustos ayının son günlerinde tutulan palamut balığı, Eylül ayında tezgahlarda yerini almaya başladı. Lezzetli ve vitaminleriyle sofralarda yerini alan palamut balığı doğru yöntemlerle pişirilmediğinde vitaminlerini kaybediyor. "Yasemin.com Yemek" ekibi olarak sizler için doğru palamut pişirmenin iki farklı yöntemini araştırdık.

PALAMUT TAVA TARİFİ

MALZEMELER

2 adet palamut
1 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Palamutları iyice temizledikten sonra halka talka doğrayın. Süzgece koyarak uzun süre suyunun ve kanının süzülmesini bekleyin.

Yağı tavaya alın ve kızmasını bekleyin. Bir buzdolabı poşetinin içerisine baharatları ve mısır ununu alın. Sonrasında içerisine balıkları koyarak iyice soslanmasını sağlayın.

Tavanın içerisine balıkları koyun. Daha sonra mutlaka kapak ile tavanın ağzını kapatın. Kızaran balıkları kağıt havlunun üzerine alın. Bir süre bekledikten sonra limon ve maydanoz ile servis edin.

FIRINDA PALAMUT TARİFİ

MALZEMELER

2 adet orta boy palamut balığı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı kadar tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Palamut balığının iç kısımlarını bol suda iyice temizleyin. Kağıt havlu yardımıyla balıkları kuruladıktan sonra kuru soğanların suyunu balıkların içerisine sıkın.

Derin bir kabın içerisine baharatları, limon suyunu ve yağı alarak, karıştırın. Karışımın içerisine palamut balıklarını atın.

30 dakika kadar beklettikten sonra balıkları alıp karın ve üst kısımlarını tuzla ovduktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derece 40 dakika pişirin. Üzerine limon dilimleri koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Google+'ta Paylaş Pinterest'te Paylaş
Yorumlar