Gıda, yaşamın temel yapı taşıdır, ancak sağlıksız gıdalar, hastalıkların kaynağı olabilmektedir. Medipol Sağlık Grubu'ndan Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, Dünya Gıda Günü kapsamında güvenli gıda tüketiminin önemini vurguladı. Prof. Dr. Göral, "Gıdalar üretimden sofraya kadar kimyasal ve fiziksel kirlenmeden uzak olması gerekiyor. Ancak günümüzde gıdalar sağlığımız için ciddi tehdit oluşturuyor" dedi.
Son yıllarda karaciğer yağlanması, hipertansiyon ve kalp-damar hastalıklarında gözlemlenen artışın temel nedenlerinden biri, işlenmiş gıdaların yaygın tüketimi olarak öne çıkıyor. Dünya Gıda Günü dolayısıyla önemli açıklamalarda bulunan Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, katkı maddeleri ve pestisitlerin insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekti.
Prof. Dr. Göral, "Doğal, temiz ve organik gıdaların tercih edilmesi, hem sindirim sistemini hem de genel vücut dengesini korumada büyük rol oynar" ifadelerini kullandı. Uzmanlar, uzun vadede kronik hastalıklardan korunmak için işlenmiş gıdalar yerine taze ve doğal besinlerin tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıyor.
UZUN RAF ÖMRÜ, KISA SAĞLIK ÖMRÜNE NEDEN OLABİLİR
Prof. Dr. Göral, son yıllarda işlenmiş ve katkı maddesi içeren gıdaların halk sağlığı üzerinde önemli riskler oluşturduğuna dikkat çekerek şu değerlendirmede bulundu:
"Bazı gıdaların uzun süre bozulmaması için kullanılan katkı maddeleri karaciğer yağlanması, tansiyon yüksekliği, damar hastalıkları ve mikrobiyotada bozulmalara neden olabiliyor. Bu nedenle mümkün olduğunca doğal ve az işlenmiş gıdaları tercih etmek gerekiyor."
PESTİSİT KALINTILARINA KARŞI KARBONATLI TEMİZLİK ÖNERİSİ
Gıdalarda kullanılan tarım ilaçlarının (pestisitlerin) insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çeken Prof. Dr. Göral, pestisit kalıntılarının özellikle meyve ve sebzelerde önemli bir risk unsuru oluşturduğunu belirtti.
"Meyve ve sebzeler ilaçlama nedeniyle kimyasal kalıntılar içerebilir. Bu ürünleri tüketmeden önce bol suyla, gerekirse karbonatla yıkamak faydalı olur. Pestisitlerin etkisi haftalarca sürebildiği için organik ve yerel ürünleri tercih etmek en doğru yaklaşımdır" diyen Prof. Dr. Göral, pestisitlerin etkisinin haftalarca sürebileceğini vurguladı.
Ayrıca, pestisit maruziyetini en aza indirmek için mevsiminde üretilmiş, yerel ve organik sertifikalı ürünlerin tercih edilmesinin en doğru yaklaşım olduğunu ifade etti.
EVDE GIDA GÜVENLİĞİ VE HİJYENİN ÖNEMİ
Prof. Dr. Göral, evde gıda güvenliğinin sağlanması açısından hijyen kurallarına titizlikle uyulması gerektiğine dikkat çekerek şu uyarılarda bulundu:
"Ellerin, kullanılan bıçak ve kesme tahtalarının temiz olması gerekir. Pişirilen gıdalar buzdolabında saklanmalı, tekrar tekrar ısıtılmamalıdır."
BİR YORUM YAPIN 0