mutfakta kullanımı pratik olan teflon tava kullanımına dikkat. Yanlış kullanımı hastalığa davetiye çıkarırken uzman isimler de teflon tavaların nasıl ve ne için kullanılması gerektiği konusunda hanımları bilgilendirdi.
HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN İZLEGünlük hayatta pratikliği nedeniyle en çok tercih edilen mutfak gereçlerinden biri olan teflon tavalar, yanlış kullanımda sağlık açısından risk oluşturabiliyor. Özellikle yüksek sıcaklıklarda yapısı bozulan teflon kaplamanın bazı kimyasalları açığa çıkarabileceği belirtilirken, bu durumun uzun vadede insan sağlığı üzerindeki etkileri tartışma konusu olmaya devam ediyor.
Medipol Bahçelievler Üniversite Hastanesi’nden Tıbbi Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Melih Şimşek, teflonun doğrudan kanser yaptığına dair net bir veri bulunmadığını ancak kullanım hatalarının riski artırabileceğini belirterek önemli uyarılarda bulundu.
TEFLON TAVADAKİ RİSK YÜKSEK ISIDA ORTAYA ÇIKIYOR
Teflonun belirli bir sıcaklığın üzerine çıktığında yapısının bozulduğunu ifade eden Doç. Dr. Şimşek, “Özellikle 260–300 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda teflon kaplama zarar görmeye başlar. Bu durumda üretiminde kullanılan kimyasallar ve gazlar açığa çıkabilir. Asıl risk bu noktada ortaya çıkıyor” dedi.
Geçmişte teflon üretiminde kullanılan bazı kimyasalların kanserle ilişkilendirildiğini hatırlatan Doç. Dr. Şimşek, bu maddelerin 2010 yılı itibarıyla birçok ülkede yasaklandığını ve kullanımının sınırlandırıldığını belirtti.
METAL KAŞIK VE SPATULA KULLANIMINA DİKKAT
Teflon tavaların kullanımında yapılan hatalara da değinen Doç. Dr. Şimşek, yüzeyin çizilmesinin önemli bir risk oluşturduğunu vurguladı. “Metal spatula ya da kaşık kullanımı teflon yüzeyi çizer. Yüzey zarar gördüğünde kaplama bozulur ve zararlı maddelerin açığa çıkma riski artar” diye konuştu.
Bu nedenle teflon ürünlerde ahşap ya da silikon mutfak gereçlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
UZMANLAR UYARIYOR: HER YEMEĞİ TEFLONDA PİŞİRMEYİN
Yüksek ısı gerektiren yemeklerde teflon yerine farklı ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Doç. Dr. Şimşek, özellikle et yemeklerinde döküm tavaların daha güvenli olduğunu belirterek, “Ünlü şefler de bu konuda oldukça dikkatli. Teflon tavaları daha çok kısa sürede pişen yiyecekler için kullanıyorlar. Yüksek ısı gerektiren yemeklerde ise döküm ürünleri tercih ediyorlar” dedi.
Zamanla oluşan çiziklerin risk oluşturabileceğine dikkat çeken Doç. Dr. Şimşek, “Başlangıçta küçük çizikler önemsenmeyebilir ancak zamanla bu çizikler artar ve kaplama zarar görür. Bu nedenle ciddi şekilde çizilmiş teflon tavaların kullanılmaması gerekir” uyarısında bulundu.
EN GÜVENLİ SEÇENEK: DÖKÜM TAVALAR
Teflonun tamamen yasaklanması gereken bir ürün olmadığını ancak dikkatli kullanılması gerektiğini belirten Doç. Dr. Şimşek, sağlık açısından en güvenli seçeneklerin başında döküm ürünlerin geldiğini söyledi.
Teflon kullanımında en önemli riskin yüksek ısı olduğunu vurgulayan Doç. Dr. Şimşek, “Teflon tavaları düşük ve orta sıcaklıklarda kullanmak, çizilmesini önlemek ve uzun süre yüksek ısıya maruz bırakmamak gerekir” diyerek sözlerini tamamladı.
BİR YORUM YAPIN 0