Kuzu göbeği mantarı diyet yapanların tercih etmesi gereken besinler arasında yer alıyor. Diyet yapan ve beslenmesine özen gösteren kişilerin kolaylıkla yapacağı dolma tarifi...
Kuzugöbeği (morel mantarı) dolması
Malzemeler
8 adet iri boy kuzu göbeği (morel) mantarı
Kaz ciğerli iç pilav için:
100 gr pirinç
30 gr kuru soğan
1 diş sarımsak
20 gr çam fıstığı
20 gr kuş üzümü
2 gr yeni bahar
2 gr tarçın
10 gr tuz
2 gr karabiber
500 ml tavuk suyu
10 gr parmesan peyniri
30 gr tereyağı
30 ml zeytinyağı
Yapılışı
Zeytinyağı bir tavaya koyarak soğan ve sarımsak soteleyelim. Çam fıstığı, kuş üzümü katalım ve pirinci ilave ederek bir süre kavuralım.
Tarçın, yenibahar, tuz, karabiber ilave edildikten sonra azar azar tavuk suyu ilave edelim. Pişmeye yakın parmesan peyniri ve tereyağı ile kıvamını ayarlayalım.
Mantarın dokusu sert olduğundan kırılmaması için buharda 1 dakika kadar pişirelim ve hazırladığımız iç ile dolduralım. Doldurulduktan sonra tekrar buharda pişirelim. Mantarları buharda pişirebilmek için derin bir tencereye su koyalım, üzerine bir süzgeç yerleştirelim ve kapağını kapatalım.
Mantarlar kesinlikle su içinde haşlanmamalı.
BİR YORUM YAPIN 0