Mis gibi kokan közlenmiş patlıcan ile enfes bir çorba tarifi hazırlama ne dersiniz? Yapımı çok kolay olan ve yedikçe yediren enfes közlenmiş patlıcan çorbasının tarifi haberimizin detaylarında kolayca bulabilirsiniz. Patlıcan özellikle yaz aylarında sofraların demirbaşı. Yemeği, pilavı, böreği oluyor da çorbası neden olmasın peki? Sizin için nefis bir patlıcan çorbası hazırladık.
Közlenmiş patlıcan, mangalda pişen tavukların ve etlerin yancısıdır. Ancak artık evde de patlıcan közleyebileceğiniz tencereler ve tavalar çıkarıldı. Bu tavalarla evde közlediğiniz patlıcanlarla enfes bir çorba pişirmeye ne dersiniz? Hafif ağza gelen bir kıvamıyla çok beğeneceğiniz köz patlıcan çorbası, farklı çorbaları denemeyi sevenlerin kolayca pişirebileceği tarif. Patlıcanın her hali sağlıklı olsa da, közlenmiş patlıcana doymak mümkün değil. Genelde salatalarda yer verilen köz patlıcanı, bu kez çorba yapımında kullanıyoruz. Mangalın etten sonra, hatta etle yarışan lezzetidir köz patlıcan. Mangalda pişen tavukların ve etlerin yancısıdır. Köz patlıcanlarla nefis bir çorba hazırlayacağız. Öyle lezzetli öyle güzel ki mangal yaktığınızda sırf bu çorba için fazladan patlıcan közleyeceksiniz. Biz hafif ağza gelen bir kıvamı pek bir sevdik ama siz el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz. Biraz zahmetli olsa da ocakta hızlıca yapabilirsiniz. Peki köz patlıcan çorbası nasıl yapılır?
- Patlıcanı közlemek için köz tavası kullanabilir zamandan kazanabilirsiniz.
- Tereyağı ve unu fazla kavurmayın ve bu işlem için çırpma teli kullanın. Közlenmiş patlıcanın kabuklarını soyun ve dilerseniz ezerek çorbaya ilave edin. Eğer pürüzsüz bir çorba isterseniz el blenderıyla kıvamlandırabilirsiniz.
- Patlıcanın o muhteşem kokusunu bastırmaması için pişirme esnasında herhangi bir baharat eklememelisiniz.
MALZEMELER
3 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
1 diş sarımsak
1/8 demet dereotu
YAPILIŞI
Patlıcanları pişmeye yakın olacak şekilde güzelce közleyin. Ardından derin bir tencereye tereyağını ve unu alıp kokusu çıkana kadar kavurun.
Közlenmiş patlıcanları küp küp doğrayın. Kavrulan unla beraber patlıcanları çevirin. Dövülmüş sarımsağı da ilave edin.
Suyu yavaş yavaş ilave edin ve hafif kaynayınca sütü ilave edip karıştırın.
Bir taşım kaynattıktan sonra tuzu, karabiberi ilave ederek, lezzetlendirin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0