Hindistan'ın çok ünlü bir tatlısı olan jalebi, son dönemde Türkiye'de de çok popüler. Bu nedenle tarifi internette çok sık aranıyor. Aslına bakılırsa bizim damağımıza çok da yabancı olmayan jalebi tatlısı evde de kolayca yapabilirsiniz. Peki Jalebi nedir ve evde jalebi nasıl yapılır? Hindistan'ın meşhur jalebi tatlısının tarifi bugünkü yazımızda.
Jilapi, zulbia, mushabak ve zalabia olarak da bilinen Jalebi, Güney Asya ve Orta Doğu'da popüler olan Hint ve Arap tatlılarıdır. Maida unu hamurunun çubuk kraker veya dairesel şekillerde derin kızartılmasıyla yapılır ve daha sonra şeker şurubuna batırılır. Bu tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Jalebi, bizdeki halka atalısına benziyor. Türklerin damak tadına uygun bir lezzet olduğu ve benzer tatlıları olduğu için ülkemizde kolay benimsenmiş ve oldukça sevilmiş bir tatlıdır. Sizde oldukça lezzetli ve aromalı olan bu şerbetli tatlıyı mutfaklarınızda deneyerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Orijinalinde çok şekerli olduğu için yanında lıkır lıkır su içtirse de yapım aşamasında şekerini kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamurunuz beklerken üzerinde kabarcıklar olduysa hamurunuz yeterince bekledi ve yeterince olmuş demektir.
- Kızarttığınız jalebileri bekletmeden ve soğutmadan hemen şerbetin içine atın.
JALEBİ TARİFİ:
MALZEMELER
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı zerdeçal
Kızartmak için;Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
Şerbeti için;2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı gül suyu
1 yemek kaşığı limon suyu
Servis için;File badem
YAPILIŞI
Hamuru hazırlamakla başlayın.
Un, ılık su, pirinç unu, yoğurt, kabartma tozu ve zerdeçalı derin bir kabın içine alıp güzelce karıştırın.
Akışkan kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz.
Eğer hamurunuz yoğun kıvamlı olduysa biraz su ilave edin.
Üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın.
Şerbetini hazırlayın.
Su ve şekeri derin bir tencerenin içine alın.
Şeker eriyip, su kaynamaya başlayınca gül suyunu ve limon suyunu ilave edin.
Biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Dinlenen hamurun içerisinde kabarcıklar oluşacak.
Bu hamuru boş ve temiz bir ketçap veya mayonez şişesinin içine aktarın.
Tavanın içine yağı koyup kızdırın.
Şişedeki hamuru içten dışa doğru büyüyen daireler şeklinde veya dilediğiniz bir şekilde sıkın.
Şekilli döktüğünüz hamurları arkalı önlü kızartın.
Kızartma işlemi bittikten sonra kızarmış hamurları ılınan şerbete batırın.
Bu işlemleri bütün hamur bitene kadar tekrarlayın.
Jalebi tatlınız hazır. Üzerine file badem serpip servis edin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0