Kardeş ülke Azerbaycan yemekleri MasterChef Türkiye yarışmasında gündeme geldi. Menüde yer alan Dovga çorbası da ismiyle de görüntüsüyle de iştah kabartıyor. Ilık ılık içilen dovga çorbası püf noktalarıyla beraber tarifini sizlere veriyoruz. Dovga çorbası nedir ve dovga çorbası nasıl yapılır? Evde dovga çorbası tarifi yazımızda bulabilirsiniz.
Dovga çorbası, Azerbaycan mutfağına ait bir tür yoğurtlu çorba. İçinde bol bol yeşilliğin yanı sıra pirinç ve nohut da bulunuyor. Azerbaycan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Yayla çorbasına benzeyen dovga çorbasının yapımı son derece basit olmasına rağmen ziyaret sofralarının ilk tercihi oluyor. Yapımında yoğurt, pirinç, nohut ve sebzeler kullanılır. Genellikle mevsimin en taze pazı, maydanoz, nane gibi sebzelerine yer verilir. Özellikle kış aylarının vazgeçilmezlerindendir. Türk mutfağının yayla çorbasına bir az benzese de, onun tadıyla dovganın tadını yedikten sonra anlıyorsunuz. Farkı olmasının sebebini tarifinde görecek, tadında anlayacaksınız.
Bu çorba kesinlikle yeşil soğan ve ya kuru soğanla, kırmızı turpla yenilir. Peki dovga çorbası nasıl yapılır?
DOVGA ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 demet pazı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet nane
Yarım demet taze kişniş
80 gram pirinç
125 gram nohut
1 kase yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz
YAPILIŞI
Pazı saplarını ve pirinci tencereye alıp üzerine su ilave edin.
Saplar ve pirinçler yumuşamaya başlayınca doğradığınız pazı yapraklarını da tencereye ekleyin.
Maydanoz, dereotu, nane ve kişnişi de ince ince doğrayıp çorbaya ilave edin.
Sıcak suyla takviye ettiğiniz çorbaya nohudu ve tuzu ilave edip 10 dakika daha haşlayın.
Ayrı bir yerde un, yumurta ve yoğurdu çırparak terbiyesini hazırlayın.
Çorbadan birkaç kepçe alarak ılıştırdığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbaya ekleyip karıştırın.
Çorbanızı ılık servis edin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0