Kuzukulağıgiller familyasına ait olan otsu bitki olarak bilinen madımağın yemeğini mutlaka denemelisiniz. Sağlık açısından oldukça faydalı olan madımak otunu pazarlarda bulabilirsiniz. Peki madımak otu nasıl pişirilir? Bulgurlu madımak yemeği nasıl yapılır? İşte sorunun yanıtı.
Şifalı bitkilerden biri olan madımak otu, insan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri ile bilinir. İçerisinde E, C ve A vitamini yüksek miktarda bulunur. Aynı zamanda B grubu vitaminlerini de yapısında barındırır. Demir, fosfor ve kalsiyum mineralleri açısından da zengin bir bitki olan madımak otu, mem lifli hem de enerji verici bir besindir. Türkiye'de birçok bölgesinde özellikle de Yozgat, Sivas, Çorum, Tokat ve Gümüşhane illerinde sıklıkla bulunan madımak otu, ekşimsi bir tada sahiptir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olduğundan dolayı çeşitli sulu yemeklerde, hamur işlerinde sıklıkla kullanılır. Bugün sizlere madımak yemeğinin tarifini en kolay haliyle pişiriyoruz.
- MADIMAK YEMEĞİ PÜF NOKTALARI
Anadolu’muzun en lezzetli yemeklerinden biri olan madımak yemeğini pişirirken kısık ateşte pişirmeye dikkat edin. Ayrıca madımakları olabildikçe ince doğramalısınız. Dokulu bir sebze olduğu için çiğnemesi zor olabilir aksi takdirde.
MADIMAK YEMEĞİ TARİFİ:
MALZEMELER
Yarım kilogram madımak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı bulgur
Tuz
Pulbiber
Üzeri için;Yoğurt
YAPILIŞI
Madımakları ayıklayıp yıkanarak ince ince kıyın.
Kuru soğan ve sarımsakları ince yemeklik doğrayın. Tencereye alıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Ardından salçası, tuzu, baharatlarını ekleyerek karıştırın. Madımakları ilave edin ve 10 dakika kadar kavurun.
Daha sonra bulguru ilave edip bol miktarda sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0