Yemeğe farklı dokunuşlar yapmayı sevenler için ıspanak nazik tarifi oldukça iyi bir alternatif. Üç aşamalı hazırlanan ıspanak nazik tarifi ıspanak, patlıcan sebzeleri ve kıyma ile hazırlanıp enfes yoğurt sosuyla servis ediliyor. İşte, ıspanak nazik nasıl yapılır merak edenlere, tarifin detayları...
Yemek davetlerinin sevilen lezzetlerinden olan Ali Nazik yemeğinin etsiz versiyonu olan Ispanak Nazik, herkesin bayılacağı bir tarif. Gelinim Mutfakta'nın viral olan ve herkes tarafından yapılan bu tarifi son zamanların en çok tercih edilen yemeği oldu. Kış ayı içinde oldukça tercih edilen ıspanak, farklı yemek versiyonları ile sofraları şenlendiriyor. Hadi gelin ıspanaklı nazik nasıl yapılır sizler için derledik.
ISPANAK NAZİK TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilo ıspanak
Yarım kilo patlıcan
3 büyük boy kuru soğan
6 diş sarımsak
4 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yeşil biber
1 büyük boy domates
Yarım kilo satır kıyması
Tuz - karabiber - kimyon - kırmızı pul biber
1 su bardağı eski kaşar rendesi
1 yemek kaşığı biber salçası
Zeytinyağı
YAPILIŞI
Önce ıspanaklardan başlayın.
2 kuru soğanı jülyen (piyaz) şeklinde kesin. Ispanakları el ile küçük parçalara bölün.
Bir wok tavada zeytinyağını hafif kızdırıp soğanları soteleyin.
Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber de ekleyin.
Soğanlar pembeleşince ıspanakları ekleyin ve kavurun.
Ispanaklar kavrulunca oval bir cam tepsiye koyun.
Patlıcanları közleyip iyi bir şef bıçağı ile ince ince kıyın.
Yine tavada zeytinyağını ısıtıp patlıcanları ekleyin ve çevirin.
Biraz çevirdikten sonra sütü yavaş yavaş ekleyip yedirin ve tereyağını ekleyin.
Yağ eriyip, patlıcanlar sütü çektiğinde peyniri ekleyin.
Bir iki çevirip ateşten alın ve ıspanaklara ekleyip karıştırın.
Bu karışıma süzme yoğurt ve 3 diş ezilmiş sarımsak da ekleyip iyice karıştırın.
Nazik yapılışı;
Önce domatesin kabuklarını soyup küçük küpler halinde kesin.
1 soğanı yemeklik kesin.
Yine tavada biraz sıvıyağ kızdırın ve soğanları soteleyin.
Bir yandan da biberleri halka halka kesip soğanlara ekleyin ve bir süre daha kavurun.
Küçük 3 diş sarımsak ekleyip çevirmeye devam edin ve kıymayı ekleyin.
Kıyma suyunu bırakınca salçayı ekleyip karıştırın.
Kıyma suyunu çekince de domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
Eğer tavadaki karışım kuru olursa yarım bardak ılık su ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan yoğurtlu, patlıcanlı, ıspanaklı karışımın üzerine salçalı kıymayı da ekleyin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0