Adana mutfağına ait bir lezzet olan kamhi çorbası, hayırsever insanların kazan kazan yapıp ihtiyaç sahiplerine dağıttığı bir çorba çeşididir. Kıvamıyla ve içeriğinin zenginliğiyle doyurucu olan bu lezzeti sofralarınıza taşıyoruz. Peki kamhi çorbası nasıl yapılır? Kamhi çorbası malzemeleri nelerdir? İşte lezzetiyle ün salmış kamhi çorbası...
Görüntüsü ve kıvamıyla keşkeği andıran kamhi çorbası, Adana yöresine ait bir çorba çeşididir. İçeriğinin zenginliği ve doyurucu olması nedeniyle hayırsever insanların büyük kazanlarda ihtiyaç sahipleri için dağıttığından dolayı "Hayır Çorbası" olarak da bilinmektedir. Bir gece önceden ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte ocağa alınır. Tadının oldukça lezzetli olduğu ve misafirleriniz için ideal bir başlangıç olan kamhi çorbası, üzerine gezdirilen kızgın yağ ile servis edilir. Damaklarda unutulmaz tat bırakan kamhi çorbası isteğe göre üzeri baharatla da süslenebilir. Tadı ve doyuruculuğuyla ün salmış kamhi çorbasının tarifine geçelim.
KAMHİ ÇORBASI TARİFİ;
MALZEMELERİ
500 gr dövme bulgur
300 gr gerdan eti
120 gr nohut
2 kaşık tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber
YAPILIŞI
12 saat önce nohut ve dövme bulgur suda bekletilir.
Daha sonra nohut ve dövme bulgur tuzlu suda haşlanır.
Gerdan eti kuşbaşı doğranır ve çorbanın içine eklenir.
İhtiyaca göre su eklemesi yapılır.
Kıvam alana kadar tahta kaşıkla karıştırılır.
Kıvam aldığında ocağın altı kapatılır.(muhallebi kıvamı gibi olacak şekilde )
Tereyağında baharatlar kızartılır.
Çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0