Hatay'a özgü olan ama günümüzde şehir şehir sofralarda ağırlanan yoğurt aşı çorbası son zamanların en sık tercih edilen tariflerinden biri. Sevilerek tüketilen ve mayhoş tadı ile damaklarda enfes bir lezzet bırakan meşhur yoğurt aşı çorbası, tarifi ve nasıl yapıldığı yazımızın detaylarında yer alıyor. Hadi gelin birlikte yoğurt aşı nasıl yapılır bakalım.
Sofralarımıza gelen ve günün yorgunluğunu alan sıcak çorbaya kimse hayır diyemez. Biz de bugün sizlere yöresel bir çorba tarifiyle geldik. Hatay ilimize ait yoğurt aşı çorbasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaya hazırız. Lezzetiyle sınır aşan yoğurt aşı çorbası, geçmiş kuşaklardan günümüz sofralarına kadar taşınmıştır. Yapımı ve içerisindeki malzemeleriyle dikkat çeken yoğurt aşı çorbası tercihleriniz arasına girecek. 7'den 70'e severek tüketilen yoğurt aşı çorbası, sağlıklı çorbalar arasında yer alıyor. Çocuklarınız içinde gönül rahatlığıyla içireceğiniz yoğurt aşı çorbası; kıyma, pirinç, nohut ve yoğurt gibi sağlıklı malzemelerle bir araya geliyor. 30 dakika da hazırlanan Hatay'a özgü yoğurt aşı çorbası için tarifimize geçelim.
MALZEMELER
2 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
1/2 çay bardağı pirinç
5 su bardağı suKöftesi için;
125 gram köftelik kıyma
1/4 su bardağı su
20 gram köfte harcı
100 gram içyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı kırmızı biberÜzeri için;
1 tatlı kaşığı kuru nane
;1 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Köftesi için köfte harcı, su ve kıymayı bir kaba alıp yoğurun.
İçyağı kuru nane ve kırmızı biberle makinede çekin ya da havanda dövün.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parça koparın.
Serçeparmağınız yardımıyla bu köftelerin içlerini içliköfte yapar gibi oyun ve bir kaşık yardımıyla iç yağlı harçla doldurun.
Daha sonra köftelerin ağzını iyice kapatıp mekik şekli verin.
5 su bardağını bir tencereye alın.
Su kaynayınca içerisine yıkanmış pirinçleri ilave edin.
Daha sonra tuzlu yoğurdu da katın ve sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca pişirmeyi sürdürün.
Bu işlem tamamlandıktan sonra tereyağını bir tavada alıp eritin, kuru naneyi ekleyip yağı hafifçe kızdırın.
Naneli yağı tencereye aktarıp karıştırın. Daha sonra çorbanızı sıcak sıcak servis edip tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun...
lezzet 11 ay önce
Maraş lıyım.17 yılım Hatay da geçti.Bana kötü olan bir tek lezzetini gösteremezsiniz.Hataylılar Türk-Arap sentezlemesi yemekler üretiyorlar.