İçi sulu, dışı çıtır çıtır bir mantıya ne dersiniz? Eğer siz de böyle bir tarif arıyorsanız gyoza mantısı tam size göre. Japon mutfağının yemeye doyamadığı gyoza mantısının tarifini merak edenler ya da nasıl yapılması gerektiği hakkında bilgisi olmayanlar bu tarife! İşte gyoza mantısı tarifi...
Gyoza, altı çıtır çıtır içerisi sulu Japon mantısıdır. Tavada altı ve üzerine iz verilerek yapılan gyoza, kızartılmış hamur tatlılarındandır. Japonya'da popüler olan bu ikramlıklar son derece lezzetli ve doyurucu oluyor. Tercihe göre buharda da pişirilerek yapılan gyoza, Türk mutfağında da sevilerek tüketilmeye başlandı. Bu ağız sulandıran ve yapılışı zahmetli gibi görünse de aslında kolay olan gyozaları denemeye ne dersiniz? İşte yemeye doyamayacağınız ve damaklarınızı şenlendirecek gyoza tarifi!
GYOZA TARİFİ:
MALZEMELER
Hamur malzemeler;
2,5 su bardağı un
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuzHarç malzemeleri;
1 su bardağı kıyılmış beyaz lahana ve mantar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım soğan (rendelenmiş)
150 gram az yağlı kıyma
Tuz, karabiber
Yeteri kadar kızartmak için yağServis için;
1 fincan soya sosu
1 tatlı kaşığı sirke
YAPILIŞI
Hamur malzemelerini bir kabın içerisine alın ve hamur topaklanana kadar bu işlemi devam ettirin. Daha sonra üzerini örterek hamuru bir saat kadar dinlenmeye alın.
Hafif yağladığınız tavanın içerisine; mantarı ve lahanayı ekleyin ve suyu çıkana kadar soteleyin ve soğutun. Kalan diğer harç malzemelerini de ilave edin.
Dinlenmeye bırakılan hamuru hafif unlanmış tezgahta bezelere ayırın ve mantı hamuru gibi açın.
Su bardağının ağzı büyüklüğünde yuvarlak halkalara bölün.
İç malzemelerini paylaştırın ve yarım ay şeklinde kenarlarını büzer gibi katlayın.
Daha sonra tavaya 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ dökün ve kızdırın.
Yaptığınız mantıları tavaya yerleştirin ve önlü arkalı kızartın.
Ardından tavaya yarım su bardağı su ilave ederek tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Suda tamamen buharlaşan gyozaları servis tabağına alın.
Afiyet olsun...
Deli Derviş 8 ay önce
Çin’lerde de çok meşhurdur; kıymalı veya karidesli. Karidesli olan bambu sepeti içinde buharda pişirilmiş olanı Dim Sum ise çok nefistir