Bütün yaprak sarmalarını geride bırakacak olan nohutlu yaprak sarması, Tokat'ın yöresel lezzetleri arasında yerini alıyor. Yapılışı ve tarifiyle de kolaylık sağlayan nohutlu yaprak sarmasını sizler için derledik. Hadi gelin "Tokat usulü nohutlu yaparak sarması" nasıl yapılırmış adım adım inceleyelim.
Asla hayır diyemediğimiz bayramlarda ya da özel günlerde sofralarımızı şenlendiren yaprak sarmasını hiç nohutlu denediniz mi? Tokat yöresine ait olan ve yemeye doyamayacağınız nohutlu yaprak sarması, yapılışı ve iç malzemeleri ile yaprak sarmasına farklı bir boyut kazandırıyor. Güveçte yapılan ve altına dizilen kaburga yatağı ile lezzetine lezzet katıyor. Tercihe göre pastırmayla da hazırlanan nohutlu yaprak sarması özellikle Tokat yöresinin malzemeleri ile hazırlanması öneriliyor. Siz de bu enfes lezzeti denemek istiyorsanız bu tarif sizler için biçilmiş bir kaftan oluyor. Hadi gelin birlikte Tokat yöresinin bu lezzetli tarifini deneyelim!
NOHUTLU YAPRAK SARMASI TARİFİ
MALZEMELER
2 bardak kırık nohut
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı ince bulgur
Maydanoz, pul biber ve karabiber
Nar ekşisi
Tokat salçası
Tokat yaprağı
Göz kararı zeytinyağı
Toprak güveç ve kaburga
YAPILIŞI
Kırık nohudu, bulguru, 2-3 yemek kaşığı salça bir araya getirin ve yarım su bardağı sıcak suyla ıslayın.
İyice karıştırdıktan sonra soğanları ekleyin.
Nar ekşisi ve baharatlar ve sıvı yağı ilave edin.
Ardından kaburgaları güvecin altına dizin.
Salçalı bir su hazırlayın ve sarılan sarmaların üzerine dökün.
Ocakta 1, 1.5 saat pişirin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0