Evde yapımı zor gibi görünen Koca Karı Gerdanı, kıyır kıyır dokusu ve gerçek baklava tadıyla öne çıkıyor. Tarif ve püf noktaları haberimizde.
Gaziantep denilince akla baklava gelse de mutfakta yöresel lezzetleri yaşatan hamarat kadınlar oldukça fazladır. Evde Gaziantep’in tadını taşımak isteyenler için kıyır kıyır koca karı gerdanı tarifini ve baklavanın iç malzemesi ile şerbetinin püf noktalarını detaylı şekilde hazırladık. İşte evde gerçek koca karı gerdanı yapımı…
KOCA KARI GERDANI NASIL YAPILIR?
MALZEMLER
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1 kahve fincanı süt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Aldığı kadar un
- 250 gram ceviz içi
Üzeri için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Tereyağı (erimiş)
Şerbeti için;
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
YAPILIŞI
-
İlk olarak hamurunuzu yumuşak bir şekilde yoğurun 30 beze şeklinde ayırın ve dinlenmeye bırakın.
-
Dinlenen bezeleri un be nişasta karışımı ile birlikte açın. Bu aşamada bezeleri ince açmanız daha çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
-
Açılan oklavayı yufkaya sarın ve iki kenarından büzerek ortada birleştirin.
-
Ardından oklavayı hamurdan çekin. Oklavadan çıkardıktan sonra uzunlamasına serin ve üzerine ceviz serpin.
-
Aynı işlemi tekrar yaparak diğer yufkanın üzerine getiriyoruz ve büzdüğümüz yufkayla kapatıyoruz. 3 yufka üst üste gelmiş oluyor.
Koca karı gerdanı nasıl yapılır -
Ardından bıçak yardımıyla küçük dilimlere ayırıp tepsiye yerleştiriyorsun.
-
Tüm işlemler bittikten sonra 1 su bardağı yağı baklavanın üzerinde gezdiriyorsunuz.
-
180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyorsunuz.
-
Fırından çıkan baklavayı sıcak şerbetle buluşturduktan sonra bir kaç saat dinlenmeye bırakın ve ardından tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0