Kış için asma yapraklarını zahmetsizce saklayın ve raf ömrünü uzatın. Salamura yöntemine alternatif olarak tuzsuz ve katkısız rulo yapma yöntemini deneyin.
Kışa hazırlığın bir parçası da asma yapraklarını özenle saklamaktır. Uygun koşullarda saklanan yapraklar uzun süre dayanır ve kış boyu tüketilebilir. Bunun en bilindik ve yaygın yolu ise salamura yöntemidir.
Ancak salamuranın bazı dezavantajları var. Fazla tuz kullanımı sağlık açısından risk doğurabilir ve yemeklerde fazla tuzlu bir aroma bırakabilir. Bu nedenle, klasik salamura yöntemine alternatif olarak yaprakları rulo yaparak saklama yöntemini keşfedin.
YAPRAKLARI RULOLAYARAK SAKLAYIN
Rulo yaparak saklama yönteminde ne tuz ne de başka bir katkı eklenmiyor. Yapraklar, herhangi bir koruyucu madde kullanmaksızın tazeliğini ve yeşilliğini koruyor.
Asma Yaprağı Nasıl Hazırlanır?
Yeni toplanmış taze yapraklar seçildikten sonra saplarından düzgünce ayrılır ve üst üste dizilir. Yaprakların düzgün bir şekilde yerleştirilmesi büyük önem arz ediyor.
Yapraklar rulo haline getirildikten sonra sıkıca streç filme sarılır. Böylece yaprakların hava ile teması kesilir. Bu aşamada streç filmin vakumlanması daha etkili bir sonuç almanıza yardımcı olur.
İhtiyaç duyulduğunda, ihtiyaç miktarı kadar yaprak çözülerek kullanılır. Böylece düşük kalorili ve tuzsuz yapraklar tüketebilirsiniz.
werty 1 ay önce
plastik streçin vereceği zarar daha büyüktür. klasik salamura hem lezzet hemde kolay pişme sağlar.tuz su ile yıkandığında gider ama plastik mikro partiküller ve plastik kokusu nekadar yıkarsan yıka gitmez. ninelerin yolundan gidelim.