Roma’nın meşhur Spaghetti Cacio e Pepe tarifi, İtalyan mutfağının zarif sadeliğini sofralarınıza taşıyor! Karabiber, Pecorino ve makarnanın buluştuğu bu nefis lezzeti 30 dakikada nasıl hazırlayacağınızı keşfedin.
Spaghetti Cacio e Pepe, Roma’nın en ikonik makarna tariflerinden bir tanesidir. Geçtiğimiz günlerde yemeğin orijinal tarifindeki malzeme sayısı iki ülkeyi birbirine düşürmesiyle tekrar gündem olmuştu.
Roma’daki şeflere göre, Spaghetti Cacio e Pepe’nin geleneksel tarifinde sadece makarna, karabiber ve Pecorino peyniri bulunur. İngiltere merkezli “Good Food” sitesinde yer alan bilgiye göre ise, tarif 4 malzemeden yani makarna, karabiber, Parmesan ve tereyağından hazırlanmaktadır.
İki ülke arasındaki makarna krizi devam ede dursun, hadi gelin bu lezzetli makarna tarifini birlikte hazırlayalım.
Spaghetti Cacio e Pepe tarifi
Spaghetti Cacio e Pepe tarifi için gerekli malzemeler;
- 200 g spaghetti (bucatini tercih edilir)
- 50 g tereyağı
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş iri karabiber
- 50 g ince rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Spaghetti Cacio e Pepe tarifi nasıl yapılır?
- Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı al dente kıvamında yani paketin üzerindeki süre boyunca haşlayın.
- Aynı anda büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Karabiberi ekleyin ve 30 saniye kadar kavurun. Ardından ocağı kapatın.
- Haşlanmış makarnayı maşa veya süzgeç yardımıyla tavaya alın, biraz makarna suyu ekleyin. Hızlıca karıştırarak, peynirin yarısını ekleyin. Karıştırmaya devam edin, sosun pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelmesini sağlayın.
- Kalan peyniri de ekleyin ve karıştırarak sosu iyice yedirin. Üzerine ekstra karabiber serperek sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
BİR YORUM YAPIN 0