Çin mutfağının geleneksel lezzeti Jiaozi, sadece bir yemek değil, kültürel bir simge. Kıyma ve sebzeyle hazırlanan bu özel mantı tarifini, pişirme teknikleri ve püf noktalarıyla siz de evinizde deneyin.
Asya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Çin Mantısı, yani Jiaozi, ince hamurun içine doldurulan kıyma ve sebze karışımıyla hazırlanan bir mantı tarifidir. Japonya'da "gyoza" olarak bilinen bu mantının Çin versiyonu, daha kalın hamuru ve zengin iç harcıyla öne çıkar.
Çok yönlü pişirme seçenekleriyle dikkat çeken bu tarif, özellikle Çin Yeni Yılı'nda şans ve bereket simgesi olarak sofralarda mutlaka yerini alır.
JİAOZİ TARİFİ
Jiaozi tarifi için gerekli malzemeler;
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
İç harç için:
- 250 gr kıyma
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış lahana
- 1/4 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı susam yağı
- Tuz, karabiber
Jiaozi tarifi nasıl yapılır?
- Un, su ve tuzu karıştırarak yoğurun. Streçle sarıp 30 dakika dinlendirin.
- İç harç için tüm malzemeleri homojen olacak şekilde karıştırın.
- Dinlenen hamuru ince açıp 8 cm’lik yuvarlaklar halinde kesin. Ortasına harçtan bir miktar koyun, kenarları nemlendirip şekil vererek kapatın.
- Kaynar suda 4-5 dakika haşlayın ya da az yağda her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Soya sosu, sirke ve acı yağ ile hazırladığınız sosla servis edin.
Afiyet olsun!
BİR YORUM YAPIN 0