Osmanlı Saray mutfağına ait lezzetler, yüzyıllar sonra da sofralarda yer bulmaya devam ediyor. Gelinim Mutfakta programının bugünkü menüsünde yer alan Saray Yahni nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
İlgiyle takip edilen Gelinim Mutfakta yarışma programında birbirinden lezzetli tarifler, hafta içi her gün ev hanımlarının menülerine kılavuzluk ediyor. Yarışmanın bugün yayınlanan bölümünde ise gelinler ‘Püre yatağında saray yahni’ tarifiyle hünerlerini konuşturmaya devam ediyorlar. Biz de denemek isteyenler için çok merak edilen püre yatağında saray yahni tarifini ve yapım aşamalarını paylaşıyoruz.
Özellikle bayram gibi kalabalık sofralarda sunulan saray yahnisi, isteğe göre güveç kabında pişirilebilir. Lezzetini arttırmak için, patates püresi, babagannuş gibi yan yemeklerin üzerinde servis edilir. Malzemeler hazırsa, saray yahnisi tarifi için detaylara geçebiliriz.
SARAY YAHNİ TARİFİ:
MALZEMELER
500 gram dana eti
sıvı yağ
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
yarım yemek potu salça
Tuz
1 çay potu pul biber
1 çay potu kekik
Yarım çay bardağı su
Patates püresi için;
4 -5 adet orta boy patates
1 yemek potu tereyağ
1 su bardağı süt
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
Etleri kuş başı doğrayın ve yağ ile beraber tencerede kavurun.
Etler kavrulurken kara biber ilave edip kavurmaya devam edin.
Etleri iyice kavrulduktan sonra soğanları ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Sonra sarımsak, salçayı ve baharatları ekleyin.
Un ve su da ilave ettikten sonra ve dolmalık biberleri eklenerek kaynamaya bırakın.
Patates püresi için haşlanan patateslerin içine tereyağ, süt ve tuz eklenir, güzelce karıştırdıktan sonra blenderla püre haline getirin.
Servis tabağında püre ile taban yaparak üzerine et yemeğini ekleyin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0