1900'lerin başından beri gastronomi dünyasında büyük bir hakimiyet kuran, dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemi Michelin Rehberi, 2026 Türkiye seçkisini duyurdu. Michelin Rehberi 2026 İstanbul-İzmir-Muğla-Kapadokya seçkisi, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un katılımıyla düzenlenen ödül töreninde açıklandı.
Dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemi olan ve lüks restoranlara yıldız veren Michelin Rehberi, her sene kullanılan malzemelerin kalitesi, lezzetlerin birbiriyle uyumu, pişirme teknikleri ve menünün zenginliği gibi detayları mercek altına alarak restoranlarda değerlendirmelerde bulunuyor.
Michelin Rehberi 2026 İstanbul-İzmir-Muğla-Kapadokya seçkisi ise Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katıldığı törenle önceki gün açıklandı.
2026 Michelin Rehberi Türkiye seçkisinde toplam 171 restorana yer verildi. Bu restoranlardan 2'si iki Michelin Yıldızı, 15'i bir Michelin Yıldızı, 13'ü Yeşil Yıldız, 39'u Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Ayrıca 115 restoran, Michelin Rehberi tarafından tavsiye edilen işletmeler arasında yer aldı.
"KAPADOKYA'NIN LİSTEDE YER ALACAK OLMASININ HAKLI GURURUNU YAŞIYORUZ"
Ödül töreninde konuşan Bakan Ersoy, Michelin Rehberi'nin Türkiye'deki kapsamının bu yıl genişletildiğine vurgu yaparak, "Michelin Rehberi'nin ülkemizdeki dördüncü yılında ise büyüleyici peribacalarıyla her gezginin seyahat listesinde yer alan Kapadokya’mızın da MICHELIN listesinde yer alacak olmasının sevincini ve haklı gururunu yaşıyoruz." dedi.
BÖLGENİN GASTRONOMİ ALANINDAKİ ÖNEMİNE VURGU YAPTI
Kapadokya'nın kültürel, tarihi, doğal ve kültürel mirasının zenginliğine dikkat çeken Bakan Ersoy, bölgenin Hristiyanlığın erken dönemlerine ışık tutan yer altı şehirlerinden çömlekçilik geleneğine, sıcak hava balonu turlarından mağara otellerine kadar birçok benzersiz deneyim sunduğunu vurguladı.
Bakan Ersoy, Kapadokya'nın Orta Anadolu mutfağının en seçkin örneklerini içinde barındırdığını belirterek bölgenin gastronomi alanında da değerli bir destinasyon olduğunu sözlerine ekledi.
Bölgenin sahip olduğu killi toprağın özgün pişirme tekniklerine ve özel bağcılık kültürüne katkı sağladığını belirten Bakan Ersoy, bunun Kapadokya’nın kendine has bir gastronomi kimliği kazanmasına olanak tanıdığını ifade etti.
"KAPADOKYA'NIN ÇOK DAHA GÜÇLÜ BİR ÇEKİM NOKTASINA DÖNÜŞECEĞİNE İNANIYORUZ"
Bakan Ersoy, konuşmasının devamında şu ifadelere yer verdi:
"Michelin Rehberi'nin de gözünden kaçmayan bu zengin miras, Kapadokya’daki yetenekli şeflerimiz tarafından dünya standartlarındaki restoranlarda, yöresel ürünlerin yaratıcı dokunuşlarla yorumlanması sayesinde ziyaretçilere eşsiz bir lezzet yolculuğu sunuyor. Artık MICHELIN seçkisiyle daha da görünür hale gelecek bu zengin gastronomi kültürünün Kapadokya’yı gezginler için çok daha güçlü bir çekim noktasına dönüştüreceğine yürekten inanıyoruz."
YILDIZLI RESTORAN SAYISI 17 OLDU
Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisinde, üç restoran ilk kez bir Michelin Yıldızı almaya hak kazandı. Muğla'dan 'Mezra Yalıkavak' şef Serhat Doğramacı, İstanbul’dan 'Araf İstanbul' şefler Pınar Korgan Çetinkaya ve Kenan Çetinkaya ile Nevşehir’den 'Revithia' şef Duran Özdemir, 2026 seçkisinde birer yıldızla ödüllendirildi.
İki Michelin Yıldızı kategorisinde ise İzmir'den 'Vino Locale' şef Ozan Kumbasar listeye bu yıl dahil oldu. İstanbul'dan TURK Fatih Tutak ise mevcut iki yıldızını koruyarak seçkideki yerini pekiştirdi. Böylece Türkiye’nin Michelin Yıldızlı restoran sayısı 17'ye ulaştı.
MICHELIN REHBERİ ARTIK TÜRKİYE'NİN TAMAMINI KAPSAYACAK
Bakan Ersoy, konuşmasında önemli bir gelişmeyi de kamuoyuyla paylaşarak, bir sonraki Michelin Rehberi seçkisinin artık Türkiye’nin tamamını kapsayacağını açıkladı. Bu genişlemenin, Türk mutfağının tarihsel köklerini ve bölgesel çeşitliliğini daha görünür kılacağına işaret etti.
Güçlü bir geleneğin, Anadolu'nun binlerce yıllık tarihi ve kültürel mozaiğiyle birleşerek saray mutfağında rafine hâle geldiğini vurgulayan Bakan Ersoy, "Türk mutfağı, ülkemizin 7 bölgesinde farklı ve eşsiz lezzetler sunuyor." ifadelerini kullandı.
Türkiye'nin gastronomik zenginliğinin yalnızca yemek yapmaktan ibaret olmadığını dile getiren Bakan Ersoy, bunun aynı zamanda bir yaşam felsefesi ve kuşaktan kuşağa aktarılan bir bilgelik olduğunu belirtti.
Gastronomide elde edilen başarıların sadece geçmişe değil, aynı zamanda geleceğe yönelik bir vizyonla şekillendiğini dile getiren Bakan Ersoy, geleneksel tariflerin modern sunumlarla buluşturulduğunu, yerel ürünlerin ön plana çıkarıldığını ve sürdürülebilir bir anlayışla hareket edildiğini kaydetti.
Michelin Rehberi'nin Türkiye genelindeki bu zenginliği değerlendirmeye alacak olmasının, yerel ustaların ve lezzetlerin uluslararası tanıtımına katkı sağlayacağını ifade eden Bakan Ersoy, bu adımın illerin gastronomi turizminden aldığı payı da artıracağına dikkat çekti.
"BU HAMLE TÜRK MUTFAĞININ DÜNYA ÇAPINDA TAKDİR GÖRMESİNE OLANAK TANIYACAK"
"Her yöremizin, her şehrimizin kendine has tarifleri, özel pişirme teknikleri ve unutulmaz lezzetleri vardır. Michelin Rehberi'nin Türkiye'nin tamamını kapsayacak olması, bu binlerce yıllık kültürel birikimimizin, yerel lezzetlerimizin ve mutfak sanatımızın dünya çapında takdir görmesi anlamına gelmektedir." diyen Bakan Ersoy, şöyle konuştu:
"Bu, sadece restoranlarımız için değil, tüm mutfak kültürümüz ve gastronomi mirasımız için gurur verici bir gelişmedir. Michelin Rehberi’nin İstanbul, İzmir, Muğla ve son olarak da Kapadokya için hazırladığı seçkiler yalnızca bu destinasyonlarımızın marka değerini arttırmakla kalmıyor; aynı zamanda gurme gezginleri Türkiye’ye çekerek ülkemizin dünyanın önde gelen lezzet merkezleri arasında hak ettiği yeri almasına da katkı sağlıyor. Üstelik Michelin Rehberi’nin ülkemizdeki varlığı, sürdürülebilirliği, yerelliği ve yaratıcılığı merkeze alan Türk gastronomi anlayışının daha iyi tanınmasına da destek oluyor. Türk mutfağı doğal yapısı itibariyle sürdürülebilir geleneklere bağlı olsa da sürdürülebilirlik bizim için sadece gastronomi sektörüyle sınırladığımız bir strateji değil. Bugün odağımız her ne kadar Türk gastronomisi olsa da sürdürülebilirliğin turizm sektörümüzün bel kemiğini oluşturduğunu belirtmek ve bu konuda gerçekleştirdiğimiz en önemli adımın altını bir kez daha çizmek istiyorum."
İSTANBUL DÜNYANIN EN İYİ GASTRONOMİ ŞEHRİ SEÇİLDİ
Türk mutfağının uluslararası tanıtımı için Bakanlık olarak yürütülen iletişim stratejilerinin somut sonuçlar verdiğini belirten Bakan Ersoy, İstanbul'un kazandığı önemli bir unvana da değindi.
Bakan Ersoy, "İstanbul, konuklarına sokak lezzetlerinden esnaf lokantalarına, fine dining restoranlardan Michelin Yıldızlı restoranlara uzanan beş duyuya hitap eden bir seçki eşliğinde; Asya, Orta Doğu, Akdeniz ve Avrupa mutfaklarının da en iyi örneklerini sunan gastro-şehrimiz olarak, yeni dünyanın en iyisi seçildi. Mastercard Ekonomi Enstitüsü tarafından, uluslararası yeme-içme harcamaları analiz edilerek hazırlanan Seyahat Trendleri 2025 Raporu’na göre İstanbul, dünyanın bir numaralı gastronomi şehri." ifadelerini kullandı.
MICHELIN KEY LİSTESİNDE TÜRKİYE'DEN 26 OTEL YER ALDI
Bakan Ersoy, Türkiye'nin sürdürülebilir turizm alanında attığı öncü adımlara dikkat çekerek, 2022 yılında Küresel Sürdürülebilir Turizm Konseyi (GSTC) ile imzalanan iş birliği anlaşmasının bu alanda bir ilke işaret ettiğini söyledi. Bu adımla Türkiye'nin, hükümet düzeyinde sürdürülebilirlik sertifikasyon çerçevesi geliştiren dünyadaki ilk ülke olduğunu hatırlattı.
Bu girişimin diğer ülkelere de ilham verdiğini belirten Bakan Ersoy, yalnızca üç yıl içinde uluslararası tanınırlığa sahip GSTC Sertifikasını almaya hak kazanan konaklama tesislerinin sayısının 2 bini aştığını ifade etti. Bakan Ersoy, bu çerçevede tüm konaklama tesislerinin sertifikasyon sürecini 2030 yılına kadar tamamlamayı hedeflediklerini kaydetti.
Konaklama sektöründe gerçekleşen bu sürdürülebilir dönüşümün ve hizmet kalitesinin Michelin Rehberi'nin dikkatinden kaçmadığını söyleyen Bakan Ersoy, konaklama alanında hayata geçirilen yeni değerlendirme sistemi Michelin Key seçkisinde Türkiye'nin önemli bir yer edindiğini bildirdi.
Michelin Rehberi’nin ilk küresel Anahtar seçkisinde, Türkiye'de 22 otel "1"; 3 otel "2" ve 1 otel ise "3" Michelin Key’e sahip oldu.
"Önümüzdeki dönemde MICHELIN Key ile ödüllendirilen tesislerimizin sayısının hızla arttığına tanıklık edeceğiz." diyen Bakan Ersoy, gastronomi destinasyonlarında olduğu gibi konaklama tesislerinde de bu başarının artarak süreceğine inandığını dile getirdi.
SEÇKİDE YER ALAN RESTORAN VE ŞEFLERİ TEBRİK ETTİ
Michelin Rehberi organizasyonuna ve süreçte emeği geçen herkese teşekkür eden Bakan Ersoy, "Michelin Rehberi seçkisinde yer almaya hak kazanan tüm restoranlarımızı ve şeflerini emeklerinden ötürü tebrik ediyorum. Bu başarının hem restoranlarımızın hem destinasyonlarımızın hem de ülkemizin turizmindeki yükselen konumunu daha da güçlendireceğine inanıyor ve Michelin Rehberi’nin artık tüm yurdumuza yayılıyor olmasındaki ivmeden duyduğum memnuniyeti sizlerle paylaşmak istiyorum." diyerek sözlerini tamamladı.
BİR YORUM YAPIN 0