Mor ekmek nedir? Mor ekmeğin içinde ne var? Kolay mor ekmek tarifi

21 Nisan 2020, 12:35
Mor ekmek nedir? Mor ekmeğin içinde ne var? Kolay mor ekmek tarifi

Adını önce haberlerde sonra da fırınlarda gördüğümüz mor ekmek, internette en çok merak edilenler arasında yerini aldı. Küçük büyük demeden herkesin merak ettiği mor ekmek artık Türkiye'nin fırınlarında da satışına başladığı için mutlaka araştırmalısınız. Peki mor ekmek nedir? Mor ekmeğin içinde ne var? Mor ekmek tarifi evde nasıl yapılır? Gelin birlikte inceleyelim...

Mor ekmek, sadece tadıyla değil rengiyle de diğer ekmeklerden çok farklı. Yaban mersini, kırmızı dut, vişne, patlıcan, kırmızı soğan gibi besinlerin renklerini kullanarak elde edilen mor ekmek İstanbul Üniversitesinden İhsan Kaya ve ekibinin çalışması sonucu ortaya çıktı. Japonya’da zorunlu olarak tüketilen ve Türkiye’de ilk kez Malatya’da üretilmeye başlanılan ‘Mor Ekmek’ vatandaşlardan ilgi görüyor. Her insanın sağlıklı bir şekilde yaşamını sürebilmesi için günde 2,5 mg antosiyanın kanında dolaşması gerektiğini vurgulayan uzmanlar bu 2,5 mg antosiyanın 100 gram mor ekmekte olduğunu açıkladılar. Mor ekmeğin üreticileri bu ekmeğinin diyabet, tansiyon gibi hastalıklara iyi geldiğinin bilindiğini söyledi. Peki ya evde nasıl yapılıyor?

mor ekmek nasıl yapılır

MOR EKMEK TARİFİ:

MALZEMELER

Ön maya için;

30 gram ekşi maya
30 gram un
30 gram su

Ekmek için;

90 gram ekşi maya
200 gram beyaz un
50 gram sarı sert buğday unu
115 gram tam buğday unu
280 gram havuç suyu
7 gram tuz

Mor havuç suyu için;

2 adet mor havuç
1 büyük bardak su

mor ekmek nasıl yapılır

YAPILIŞI

Öncelikle havuçları rendeleyip tencereye alın, üzerini suyu ilave edip kaynamaya bırakın.

Tüm rengini bıraktığında süzüp, soğuması için kenara alın.

Ekşi mayayı dolaptan çıkarıp, 4 saat bekletin. Un, havuç suyu ve mayayı karıştırıp 6-7 dakika yoğurun.

Üzerini kapatıp dinlendirdikten sonra tuzunu ilave ederek tekrar yoğurun.

Hamuru bir kabın içerisine alıp, zarf gibi katlayın. 4 kez bu işlemi yaptıktan sonra mayalama sepetinin içerisine alın.

1 gün kadar da orada bekletip, döküm tencerede 250 derece fırında yarım saat pişirin.

Fırından çıkan ekmeği tel üzerine alıp 3 saat soğumasını bekleyip sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun...

Pinterest'te Paylaş
Yorumlar
10 Yorum Var
  • Nil 2 ay önce Şikayet Et
    İstanbul'da nerde uretiliyor
    Cevapla
  • Ece 6 ay önce Şikayet Et
    Kullandığınız fotoğraflar bilimsel bir çalışma olan mor miks ile üretilen ekmeklere aittir. İçinde onlarca meyve ve sebzenin saflaştırılmış molekülünü bulundurmaktadır. Yani sadece rengini morartınca bahsi geçen ekmeği yapmış olmuyorsunuz malesef
    Cevapla
  • falcon 4 ay önce Şikayet Et
    türkiyede fırınlarda üretilmeye başlansın içinde ne olduğu belli olmayan kepek ekmeklerine döner boya vs ile morartır satarlar
  • zafer gülten 6 ay önce Şikayet Et
    beyaz ekmeği kestim,şimdi çavdar ekmeği kullanıyorum,az pahalıca ama lezetli ve buğday ekmeğine göre hafif.3-4 kilo verdirtti bana.
    Cevapla
  • Aron 6 ay önce Şikayet Et
    tüm fırınlarda üretilse keşke
    Cevapla
  • yellow rose 6 ay önce Şikayet Et
    yahu kardeşim şalgam suyu gibi bir nimetimiz var elin japon unun ne yaptığına bakarken kendi değer ve kültürümüzü unutuyoruz
    Cevapla
  • Memet D. 6 ay önce Şikayet Et
    Okuduğunuzu anlamadığınız gibi birde burdan ahkam kesiyorsunuz. Mor ekmek tamamen milli ve yerli. Suan bir cok yabancı ülke bu ekmeği üretmenin peşinde. Mormiks nedir bi araştırın. Prof. Dr ihsan kara kimdir bi araştırın. Emeğe bilime biraz saygı. bu yazının bir an önce kaldırılması lazım.
Yorumların Tümünü Okuyun