En kolay çöp şiş nasıl yapılır? Evde çöp şiş yapmanın püf noktaları

Klasik tariflerin dışına çıkıp evde çöp şiş yapmaya ne dersiniz? Çöp şiş pilav, makarna ya da lavaşların yanına en sevilen lezzetlerin başında geliyor. Bir oturuşta birden fazla yediren çöp şiş damaklarda iz bırakıyor. İşte evde nefis çöp şiş yapmak için ihtiyacınız olan tek tarif…

Çöp şiş geçmişi Osmanlı zamanlarına dayanan en eski sokak lezzetlerimizden biridir. Özellikle yaz aylarında Ege’ye inerken İzmir-Aydın Karayolu üzerinde Torbalı, Selçuk ve Ortaklar’da bulunan çöp şişçilerde mola vermek bir adettir. Sulak alanlarda yetişen kamışlardan elde edilen kargı adı verilen 20 santimetrelik şişlere dizili etler ve kuyruk yağı, odun kömürü ateşinde pişirilir ve ortaya benzersiz bir tat çıkar.  İsmin etimolojisi belirsizdir, ancak 'Çöp' modern Türkçe'de çöp veya çöp anlamına gelir ve winnowing sırasında buğdayın sapı olan 'saman' kelimesinden gelmiş olabilir. İzmir'de de bu şişlere "kargı" denir. Bu kargılardan kesilen 15 - 20 santimlik ince çubuklara dizilen çok küçük doğranmış etlerin ve kuyruk yağının, odun kömürü ateşinde pişirilmesi ile hazırlanan yemeğe ise çöp şiş denir. Peki, çöp şiş nasıl yapılır? İşte çöp şiş tarifi ve malzemeleri...

Gerçek Adana kebap nasıl yapılır? Adana kebabın ev yapımı tarifiİLİŞKİLİ HABERGerçek Adana kebap nasıl yapılır? Adana kebabın ev yapımı tarifi

ÇÖP ŞİŞ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

  • Etin daha yumuşak olması için ön marinasyon işleminden geçirebilirsiniz.
  • Ön marinasyon için; Derin bir kaba 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyerek eti marine sosunda 3 saat bekletin.
  • Kuyruk yağı etin lezzetini arttıracaktır.
  • Etleri sıkı bir şekilde yerleştirin. Çöplerin başında ve sonunda mutlaka boşluk bırakın.

ÇÖP ŞİŞ TARİFİ:

MALZEMELER

200 gram bonfile
50 gram kuyruk yağı
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Kekik
Biberiye
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon

Adana ciğer nasıl yapılır? En kolay Adana ciğer yapmanın püf noktalarıİLİŞKİLİ HABERAdana ciğer nasıl yapılır? En kolay Adana ciğer yapmanın püf noktaları

YAPILIŞI

Bonfileleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.

Süt, zeytinyağı ve baharatları derin bir kasede karıştırın.

Etleri bu sosa yatırıp 1-2 saat kadar dinlendirin.

Ardından etleri ve aynı şekilde doğradığınız kuyruk yağını kargılara aralık kalmayacak şekilde dizin.

Etler şişin yarısını geçmemeli.

Izgarayı veya döküm tavayı iyice ısıtıp şişleri tavaya alın.

Etlerin her tarafını iyice pişirip soğutmadan servis edin.

Afiyet olsun...

Busenur Karakaya Yasemin.com - Yayın Koordinatörü ve İçerik Sorumlusu
Yasemin - Busenur Karakaya

Editör Hakkında

2015 yılında Kanal 7 Medya Grubu'nun Haber7.com bünyesinde stajyerlik yaptı. 2016 yılında Haber7.com Kurumsal İletişim Sorumlusu olarak mesleğe ilk adımını atarak sonrasında İçerik Editörü ve Sosyal Medya Uzmanı olarak görev aldı. 2018 yılında yeni kurulan Yasemin.com Kadın Sitesinde önce SEO editörü sonrasında Haber Şefi olarak görev yaptı. 2021 yılında Yasemin.com'un Yayın Koordinatörü ve İçerik Sorumluluğu ünvanını alarak çalışmalarına devam ediyor.

BİR YORUM YAPIN 0