Dondurmaya benzeyen fakat yapılışı tamamen farklı olan sorbeyi denemeye ne dersiniz? Üstelik mevsiminin meyvesi nar ile yapacağınız sorbe tarifini ve püf noktalarını sizler için derledik. Hadi gelin sorbe ve tarifi nedir birlikte bakalım. İşte sorbe hakkında merak edilen tüm soruların yanıtı!
Sorbet tatlandırıcılı tatlandırılmış sudan yapılan donmuş bir tatlıdır. Granitalar ve diğer buzlar gibi, sorbet bir dondurma makinesi olmadan da yapılabilir. Donma noktasını düşürmek ve daha yumuşak sorbetesler yapmak için bal veya mısır şurubu eklenebilir. Köken olarak birbirine çok yakın olan bu kelime kimi kaynaklarda 15. yüzyılda Türklerin meşhur şerbet içeceğinin Venedikli tacirlerce ilgi ile karşılanması ve İtalyan mutfağına girmesiyle şerbetten sorbettoya dönüştüğünü belirtir. Dondurmadan en büyük farkı ise; içinde süt ve süt ürünleri, yağ, yoğunlaştırıcı veya kıvam arttırıcı bulunmamasıdır. Yani meyve, su ve şeker. Sorbenin en basit tanımıyla muhteviyatı budur. İçerdiği şeker oranı, dondurmalara oranla biraz yüksek olsa da, yağ içermediğinden rejim yapanlar için uygundur. Bugün sizlere narlı sorbe tarifini veriyoruz.
NARLI SORBE TARİFİ:
MALZEMELER
4 su bardağı taze sıkılmış nar suyu
250 gram toz şeker
2-3 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı nar aromalı şurup
YAPILIŞI
Nar suyunun yarısını ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Tencereyi ocaktan alıp kalan nar suyu, limon suyu ve nar şurubunu ekleyin.
Narlı karışımı iyice karıştırın. Hava geçirmeyen bir kaba (kapaklı çelik bir kaba) aktarıp buzlukta 6 saat bekletin.
Altı saat sonunda kabı buzluktan alıp sorbeyi çatalla ezin. Birer saat aralıklarla bu işlemi 4-5 kez tekrarlayın.
Kabı tekrar buzluğa yerleştirip 4-5 saat daha bekletin. Dondurma kaşığıyla şekil verip servis yapın.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0