Lokum Türkiye’ye özgü bir lezzet olup adını tüm dünyaya duyurmayı başarmıştır. Hazır paketli lokumların aksine evde lokum yapmak da oldukça kolay. Çayınızın, kahvenizin yanına eşsiz lezzet katacak ev yapımı lokum tarifini mutlaka denemelisiniz. Peki Sultan lokumu nasıl yapılır?
18. yüzyılda Türk mutfaklarında yapılmaya başlanan lokum, 19. yüzyılda Avrupa ülkelerine yayılmıştır. 'Türk keyfi' olarak dünyaya açılan bu lezzetin yapımında birçok malzeme kullanılır. Sultan lokumu ise, Osmanlı mutfaklarından günümüze kadar ulaşmayı başaran önemli tatlardan biridir. Eski zamanlarda bayram ziyaretlerinde ve konuk ağırlarken sunulduğu için geleneksel bir tarif haline gelmiştir. Şeker değeri yüksek olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmelidir. Paketli lokumlar yerine evde sağlıklı lokumunuzu yapabilirsiniz. Süt, şeker, margarin, vanilya, Hindistan cevizi ve fındık gibi malzemelerle hazırlanan lokum tarifi herkesi kendisine hayran bırakacak. Malzemeler hazırsa, ev yapımı sultan lokumu tarifine başlayabiliriz.
SULTAN LOKUMU TARİFİ:
MALZEMELER
1 paket şekerli vanilin
200 gr tereyağı
2 su bardağı+1 yemek kaşığı un
1 litre süt
2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Ceviz içi
Hindistan cevizi
Kürdan
YAPILIŞI
Öncelikle tereyağını eritip unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Toz şekeri ilave edip biraz daha kavurun.
Üzerine sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.
Şekerli vanilini de ilave edip 8-10 dakika mikserle çırpın. Buzdolabına alıp iyice soğumasını bekleyin.
Bu esnada kullanacağınız cevizleri ufalayın ve ayrı bir kaba alın. Cevizlerin üzerine tarçın dökün ve karıştırın.
Katılaşan karışımdan 1 tatlı kaşığı kadar alın ve ortasına tarçınla karıştırdığınız ceviz içini ilave edip kapatın. Elinizde yuvarlayın.
Üzerini bol Hindistan cevizine bulayın. Tüm malzemeyi aynı şekilde hazırlayın.
Hazırladığınız lokumların ortasına kürdan batırın.
Sultan lokumunun üzerinde ev yapımı çikolata sosunu gezdirerek lezzetini arttırabilirsiniz.
Afiyet olsun...
- Kıvamını tutturabilmek için, unu mutlaka eleyin. Çok sulu olursa azar azar un ilave edebilirsiniz.
- Toz şekerlerini kavururken dibinin tutmamasına dikkat edin.
- Vaktiniz varsa pişen karışımı buzdolabında 2 saat dinlendirin. Bu sayede daha kolay bir şekilde doldurabilirsiniz.
- Dilerseniz içerisine ceviz yerine küçük meyve parçaları da ekleyebilirsiniz.
BİR YORUM YAPIN 0