Bolu'dan gelen imaret çorbası tarihi Osmanlı döneminden geliyor. Hem kokusu hem de görseli bile iştah açan İmaret çorbası, farklı çorba tarifleri arayanların ilgisini çekecek. Peki İmaret çorbası nedir ve İmaret çorbası nasıl yapılır?
Osmanlı zamanında maddi durumu iyi olmayan kişilere yemek verilen yer anlamına gelen imaret ve aşevi geleneği, bir çorbasıyla da ünlü. Bolu'da yapılmaya devam edilen imaret çorbasını biz de çok merak ediyoruz. İmaret çorbası yöresel bir lezzet… Bolu yöresine ait olan bu çorbanın yapımında yoğurt değil süt kullanılıyor. Baharatlarla tatlandırılan imaret çorbası lezzetli olduğu kadar pratik bir çorba... Sütlü çorba sevenlerin beğeneceği bu lezzet yapımı ve görünümüyle yayla çorbasını andırıyor. Bolu yöresine ait imaret çorbası malzemeleri neler, çorba nasıl yapılır?
MALZEMELER
3 su bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon
Karabiber
YAPILIŞI
Sütü geniş bir tencerenin içerisine koyun ve kaynamaya bırakın.
Süt kaynarken pirinçleri bol su ile yıkayarak süzün.
Süt kaynamaya başlayınca tencereye süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. Ocağın altını kısarak pişirmeye devam edin.
Soğanları küp küp olacak şekilde incecik doğrayın.
Bir tavanın içerisine sıvı yağ ekleyin ve soğanları hafif kahverengi olana kadar kavurun.
Kavrulan soğanları ocaktan alarak sütü kaynattığınız tencerenin içerisine ilave edin.
Derin bir kasenin içerisinde un ve yumurtayı bir fincan su ekleyerek karıştırın.
Tencerede pişmekte olan çorbanın suyundan iki yemek kaşığı kadar alarak un ve yumurta terbiyesine ekleyin.
Terbiyeyi çorbanın suyuyla birlikte iyice karıştırın ve yavaş yavaş çorbanın içerisine ilave edin.
Bu sırada çorbayı karıştırmaya devam edin.
Çorbayı bir süre daha pişirdikten sonra baharatlarını ekleyin ve son bir kez karıştırarak ocaktan alın.
Küçük bir sos tavasına tereyağını koyarak eritin. Tavanın içerisine pul biber ve naneyi ekleyerek kızdırın.
Pişen çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine kızdırdığınız tereyağından gezdirerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0