Kış meyveleri denince akla gelen portakaldan şahane tariflerle geldik. Birbirinden farklı ve lezzetli olan portakallı tarifleri, Hem çay saatlerinde hem de kahve yanı olarak hazırlayabileceksiniz. Hadi gelin "Portakalla hangi tatlılar yapılır?", "Portakallı tatlılar nelerdir?" , "Portakal nasıl tüketilir? " birlikte bakalım.
Turunçgillere ait bir meyve olan portakal, ülkemizde en çok Akdeniz, Doğu Karadeniz ve Güney Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilir. Turuncu rengi ve hoş kokusuyla bilinen bu meyve, sonbahar ve kış aylarında tüketilmeye başlar. C vitamini deposu olan portakal, B vitamini, potasyum, kalsiyum ve magnezyum bakımından da zengindir. Potasyum ve kalsiyum değeri yüksek olduğu için, kanser riskini düşürür. Kek ve kurabiyelerin içerisinde yer verilen portakal, cilt maskesi yapımında da kullanılır. Mevsimin en sevilen meyvelerinden biri olan sulu sulu portakalları yemeklerinizde de severek kullanabileceğiniz bu tariflere bayılacaksınız.
PORTAKALLI KURABİYE TARİFİ:
MALZEMELER
2 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
Un
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
Üzeri için;1 yumurta sarısı
Toz şeker
YAPILIŞI
Yumurtaları bir kaseye kırın. Toz şekeri ekleyip mikserle çırpın. Ayçiçek yağı ve sütü ilave edip karıştırın.
Azar azar un ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
Rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Hamurdan yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Portakallı kurabiyeyi gün sohbetlerinde sunacaksanız, tuzlu kek ile birlikte servis edebilirsiniz.
PORTAKAL REÇELİ TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilogram portakal
2 kilogram toz şeker
4 su bardağı su
2 limon tuzu
YAPILIŞI
Portakalların bütün olarak kabuklarını kazıyın ve soğuk su dolu bir kabın için de 4 saat bekletin.
2 litre kadar suyu geniş bir tencerede kaynatın. Portakalları suya bütün bütün atıp birkaç dakika haşlayın. Portakalları çıkarır çıkarmaz hemen soğuk suya daldırın.
Bu işlemi bir kere daha tekrarlayın. Daha sonra portakalları tencerenin içinden alın ve soğumaya bırakın.
4 bardak su ve 2 kilo şekeri reçeli hazırlayacağınız tencereye alın.
Şerbet kıvamına gelinceye kadar birkaç taşım kaynatın. Portakalları zar şeklinde doğrayıp şerbetin içine ilave edin.
Reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin. Limon tuzunu ekleyip 3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Soğuyunca cam kavanozlara aktarıp sıkıca kapatın.
PORTAKALLI TART TARİFİ:
MALZEMELER
Hamuru için;
175 gram tereyağı
100 gram toz şeker
250 gram un
25 gram toz badem
1 adet yumurta
Dolgusu için;5 adet yumurta
200 gram tozşeker
4 portakalın kabuğu ve suyu
1 limonun suyu
142 ml krema
140 gram çikolata
Üzeri için;2 adet portakal
200 gram toz şeker
1.5 çay bardağı su
YAPILIŞI
Tereyağı, toz şeker, un ve toz bademi mutfak robotunda karıştırın. Yumurtayı hafif çırparak ekleyin.
Hamuru yuvarlak yapıp streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika soğutun.
23 santim'lik tart kalıbını yağlayın. Hamuru merdane ile hafif açarak kalıba yerleştirin. Buzdolabına kaldırarak 20 dakika daha soğutun.
Üzerine yağlı kağıt ve ağırlık yapması için nohut koyarak 200 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin.
Üzerindeki ağırlığı ve kağıdı alarak 10 dakika daha pişirdikten sonra fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Fırının ısısını 150 dereceye düşürün.
Çikolatayı küçük parçalara bölüp bir kaseye alın. Kaseyi içi sıcak su dolu bir tencerenin içine yerleştirerek çikolatayı eritin.
Çikolatayı fırçayla tart tabanının içine eşit olarak sürün. 5 dakika bekleyip çikolata bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Buzdolabında 10 dakika bekletin.
Dolgusu için, yumurtaları, limon suyu ve toz şekeri çırpın. Portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve kremayı ekleyin.
Karışımı tartın içine doldurun ve 35 dakika pişirin. Oda ısısına gelince buzdolabında bekletin.
Portakalın kabuğunu soyup ince kabuğu alın ve dilimlere ayırın. Kabuğunu jülyen doğrayın. Su ve toz şekeri kaynatıp portakal kabuklarını ekleyin.
5-6 dakika pişirip şerbetten çıkartın. Soğuyunca tartın üzerine yerleştirin. Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0