Tahıl ve sebze karışımıyla hazırlanan hububat çorbası, özel günlerin baş tacı olarak nitelendiriliyor. Berat kandilinden, misafir sofralarınıza kadar eşlik edecek olan bu çorba, sağlık açısından da oldukça önemli. Peki hububat çorbası nasıl yapılır?
Peygamber Efendimiz (s.a.s)'in özellikle Beraat Kandilinde evde pişirilmesini ve tüketilmesini tavsiye ettiği hububat çorbasının sağlık açısından da pek çok faydası bulunmaktadır. Tahıl ve sebzeleri bir araya getirerek hazırlanan hububat çorbası, her yörede kendine özel yer edinmiştir. Bu yemeğin, içerisinde bulunan buğday, nohut, soğan gibi zengin besinler sayesinde, uzun süreli tok tutma gibi bir özelliği de bulunmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendirmesinden dolayı kış aylarında ayda bir kez tüketilmesi önerilen hububat çorbası malzemeleri hazırsa tarifine başlayabiliriz.
SEBZELİ HUBUBAT ÇORBASI TARİFİ;
MALZEMELERİ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük boy soğan
1 çay bardağı sarı buğday
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı karabuğday
1 tatlı kaşığı siyez buğdayı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dolmalık kırmızı biber
1 dolmalık sarı biber
2 dal semizotu
1 su bardağı süzme yoğurt
1 kahve fincanı haşlanmış kırmızı fasulye
YAPILIŞI
Aşurelik buğdayı bir bardak sıcak suda, oda ısısında soğuyuncaya kadar bekletin.
Tereyağını çorbayı hazırlayacağınız tencerede eritip kıyılmış soğanlarla birlikte karamelize olana kadar kavurun.
Köşede bekleyen buğdayı suyu ile birlikte tencereye ilave edin.
Kalan suyu ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin.Orta ateşte, 20 dakika pişirin
Daha sonra siyez bulugur ve karabuğdayı ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın.
Gerekirse suyu eksildiğinde sıcak su ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.
Zeytinyağını tavada ısıtıp zar şeklinde doğranmış biberleri kavurun.
Daha sonra kavurmuş olduğunuz biberi, küçük dallar şeklinde ayırdığınız semizotunu ve haşlanmış kırmızı fasulyeyi ekleyin.
Biraz daha kaynattıktan sonra süzme yoğurda kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kaç kaşık ilave edin.
Kaynayan suyu azar şekilde ekleyin ve hızlıca çırpın.
En son aşamada tuzunu kontrol edin.
Birkaç dakika daha pişirdikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0