Doğu Hindistan türü bir yemek olan baigan choka MasterChef programı ile tarifi aratılan soslar arasına girdi. Közlenmiş patlıcandan yapılan ve Türk damak lezzetine de uygun olan baigan choka; pürüzsüz kıvamı ve doyurucu oluşuyla denenmesi gereken tatlar arasında gösterildi. Peki Masterchef programında merak uyandıran baigan zhoka nasıl yapılır?
MasterChef'in yeni bölümünde ele aldığı Karayip lezzetleri birçok kişi tarafından aratılmaya başlandı. Özellikle Türk damak lezzetlerine de yatkın olan "baigan choka" merak uyandıran bir lezzet oldu. Yapılışı ile kolay olan baigan choka; domates, biberin krema kıvamına gelerek elde edilen bir lezzet olarak karşımıza çıkmakta. Lezzetli ve besleyici bir vegan yemeği olarak da tüketilen baigan choka tam bir öğlen yemeğidir. Özellikle babagannuşa benzeyen baigan choka, yanında gözleme ile servis edilmesiyle daha doyurucu hale gelmiştir. Peki MasterChef'in aratılan ara yemeği baigan choka nasıl yapılır?
MALZEMELER
1 büyük patlıcan
2 orta boy domates
1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak
1 tane kapya biber
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanı yağlamak için 1/4 çay kaşığı yağ
YAPILIŞI
Patlıcanı iki kez alüminyum folyoya sarın. Ocakta 30 dakika közleyin veya fırında pişirin
Sarımsakların başlarını kesin ve folyoya sarın. 400 derecede 30 dakika fırında pişirin
Domatesler içinde aynı işlemi uygulayın ve ayrı bir ocakta 25-30 dakika pişirin
Patlıcan közlendikten sonra folyoyu açın, ortasını kesin ve içini bir karıştırma kabına alın ve içini ezin
Sarımsak ve domates kavrulduktan sonra kabuklarından çıkarıp püre haline getirin ve ezilmiş patlıcana ekleyin
Damak tadınıza göre tuz ve karabiberini ekleyin.
Patlıcana tercih ettiğiniz yağı ekleyin.
Daha sonra dilimlenmiş soğanı ve kapya biberi ekleyin.
Tercihe göre kekik ekleyebilirsiniz.
Pide ekmeğini ya da gözlemeyi yanında sıcak servis edin.
Afiyet olsun...
okuyucu 8 ay önce
Bu urfanın söğürmesi
02 KAHTA LI 8 ay önce
Adıyamanın vazgeçilmez lezzeti SUGILME deriz bu yemeğe
osmanlı 8 ay önce
bizim 40 yıllık patlıcan salatası da olay oldu ya o kadar sıkıntıların için helal
DELİBEY 8 ay önce
Bunun adı patlıcan közleme. nerden doğu hindistan kültürü olmuş bu. köylerde çobanlar bile yapıyor ve çok lezzetlidir. hindistanmış ha ha