İsminin duyulduğu zaman her ne kadar garip gelse de, “Beyin Salatası” tarifini mutlaka denemelisiniz. Özellikle ege tarafında meze olarak tüketilen beyin salatası, tarifi ile damakları şenlendiriyor. MasterChef'le tekrar gündeme gelen beyin salatasının nasıl yapıldığı hakkında detaylı bilgi vereceğiz. Peki söğüş beyin salatası nasıl yapılır?
Sakatat türlerinden biri olan beyin, sevenleri tarafından sıklıkla tüketiliyor. Bazıları için ürkütücü gibi görünse de bugün sizlere beyni sevdirecek bir tarifle geldik. MasterChef'te de gündem olan beyin salatası, farklı bir tarif arayanlar için biçilmiş kaftan oluyor. Yapılışıyla da pratik olan beyin salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez mezesi oluyor.
Özellikle koyun ve dana beyninin çok tüketildiği Türk mutfağında çeşitli tarifler de dikkat çekmektedir. Beyin tavası, fırında koyun beyni gibi çeşitli tariflerle de göz önüne çıkan beyini bugün sizler için yapılışı kolay beyin salatası ile tarif ediyoruz. Hadi gelin beyin salatası nasıl yapılır bir göz atalım.
BEYİN SALATASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 adet koyun beyin
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı suSalata Sosu İçin;
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı sirke
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Maydanoz
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 diş rendelenmiş sarımsakÜzeri İçin;
Maydanoz ve kırmızı toz biber
YAPILIŞI
Koyunların beyinlerini nazikçe yıkayıp su dolu bir tencereye alıp haşlayın. Üzerine bir tutam tuz ve sirke ekleyip orta ateşte 15-20 dakika kaynatın.
Daha sonra köşede 5-6 buz parçasını koyduğunuz derin bir kabın içerisine soğuk su hazırlayın. Ve süzdüğünüz beyinleri hemen soğuk suya koyun. Burada dikkatlice zarını soyun.
Bu aşamada isterseniz söğüş bir şekilde doğraya bilirsiniz.
Daha sonra maydanozları doğrayın ve servis tabağına alın.
Limon suyu ve zeytinyağı ile servis yapın.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0