İtalyan'ların lezzetli bir pastası olan mimoza MasterChef yarışmasında yapılması ile dikkat çekti. Adını mimoza çiçeğine benzemesinden alan İtalyan tatlısı, görünüşü ile iştah kabartıyor. Peki Torta mimosa nasıl yapılır? MasterChef'in jüri üyesi Danilo Zanna'nın tarifi ile torta mimosa...
Hikayesi oldukça ilginç olan ve İtalyan pastası olarak bilinen torta mimosa, 1950'li yıllarda İtalyan pasta şefi Adelmo Renzi tarafından yapılmıştır. Görünüşü ile mimoza çiçeğine benzeyen pasta, tadıyla da iştah kabartıyor. Oldukça merak edilen ve yapılışı da dikkat çeken torta mimosa tarifi, arama motorlarında aratılmaya başlandı. Peki torto mimosa nasıl yapılır? Torto mimosa pastanın tarifi nedir? İşte MasterChef ile ünlenen torto mimosa pastasının yapılışı adım adım yazımızın detaylarında...
TORTO MİMOSA TARİFİ:
MALZEMELER
6 yumurta
250 gram şeker
300 gram un
10 gram şeker vanilinMuhallebi için;
4 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
40 gram un
1 limon kabuğu rendesi
1 tutam vanilin
Krema
200 milim su
1 yemek kaşığı karadut şurubu
1 yemek kaşığı toz şeker
YAPILIŞI
Pastanın yapımına ilk olarak pandispanyayla başlayın.
Bunun için gerekli malzemeler ; 6 yumurtanın sarısı ve 250 gram şekeri derin bir kaba alın ve mikser yardımıyla çırpın. Yumurtalar kabarmaya başlayınca 300 gram unu ve 10 gram vanilin ekleyin. Bu aşamada yavaş çırparak yumurta aklarını eklemeye başlayın.
Karışımı ekleyeceğiniz kabın içerisine tereyağı sürün ve biraz un serpin.
Kekinizi 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin.( derece ısısı fırından fırına değişiklik göstermektedir kendi ayarınıza göre ayarlayabilirsiniz.)
Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın ve daha sonra kalıptan çıkarın.
Muhallebi için; 4 yumurta sarısını 5 yemek kaşığı şeker ile iyice karıştırın.
40 gram elenmiş unu, 1 limon kabuğu rendesi, vanilin ve suyu ekleyip karıştırın.
Bunu yaparken diğer bir yandan da 400 milim sütü bir tencerede kaynatın.
Kaynayan sütü diğer tenceredeki karışımın içerisine yavaş yavaş dökerek karıştırın ve muhallebi kıvamına getirin.
Yapılan muhallebiyi üzerini streç filmle sarın ve buzdolabına kaldırın.
Ardından 250 ml çiğ kremayı bir kabın içerisinde katılaşana kadar çırpın.
Soğuyan muhallebiyi dolaptan alın ve karıştırın.
Diğer yandan 1 yemek kaşığı toz şekeri, 200 ml su ve 1 yemek kaşığı karadut şurubunu bir tencerenin içerisinde kaynatın.
Hazırlanan keki alın ve yatay olarak ip yardımıyla kesin.
Alt tabanın içini dikkatli bir şekilde boşaltın ve elde edilen kırıntıları bir köşeye koyun.
Keki karadut şurubu ile ıslatın ve taban kısmını muhallebi ile doldurun. (bir kısmını üzeri için ayırın)
Ardından diğer yarım kalan kek kısmını pastanın üzerine koyun.
Arda kalan muhallebiyi pastanın yüzeyine ekleyin.
İç kısmından kopardığınız kek kırıntılarını ellerinizle ufalayın ve pastanın üzerini kaplayın.
Mimoza pastanız hazır.
Pastayı servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirmeyi unutmayın.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0