Erzurum'da iftar sofraların gözdesi olan kadayıf dolması kapış kapış gidiyor. Selçuklu sultanlarının tatlısı olarak da bilinen kadayıf dolması, Ramazan ayında satış rekoru kırıyor.
Özellikle Ramazan ayında vazgeçilmez lezzetlerden biri olan kadayıf dolması, iftar sofraların yıldızı oluyor. Kaynaklarda yer alan bilgilere göre kadayıf dolması, Selçuklu ve Anadolu Beylikleri zamanında imaretler ve aşhanelerde verilen yemekler listesinde kadayıfın da bulunduğu yer alıyor. Tarihi kayıtlarda Selçuklu sultanların özel dolması olarak da naklediliyor. Erzurum'da kadayıf tepsiden ayrı olarak "dolma" şeklinde daha fazla sofralara geliyor.
Tel kadayıfın Erzurum'da "kadayıf dolması" olarak bilinen çeşidi, içi cevizli olarak sarılıyor ve yumurtaya bulanarak tavada kızartılıp sonra şerbetlenerek tüketiliyor. Erzurum'un coğrafi işaretler listesine de giren kadayıf dolması, Ramazan ayı boyunca hem evlerde hem de işletmelerde baş köşeye oturan bir yıldız oluyor.
Türkiye'nin dört bir yanında da satış rekorları kıran kadayıf dolması, en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor.
BİR YORUM YAPIN 0