Görsellik ve estetik hayatımızın her alanında olduğu gibi yemek sunumlarında da karşımıza çıkıyor. Yeme davranışıyla ilgili yapılan birtakım çalışmalar bazı renklerin iştah üzerine olumlu /olumsuz etkilerinin olduğunu söylüyor. Özellikle fast food restorantların da iştah açıcı renkler kullanıldığını biliyor muydunuz? Peki fast food restoranlarında neden kırmızı renk kullanılır? İşte yanıtlar:
Renklerin beslenme psikolojisi üzerinde etkisi çok fazla olduğu biliniyor. Renkler aldığımız gıdalara olan algıyı, isteği az ya da çok yiyeceğinizi belirlemede önemli rol oynar. 1875 yılında Avrupalı doktor Ponza renklerin yaşamımızı nasıl etkilediğine dair bir araştırma yapıyor. Renkli duvarlar ve renkli mobilyalar kullanarak hastalarını gözlemlemeye başlıyor. Kullandığı renkler arasında kırmızı ve mavi bulunuyor. Uzun zamandır yemek yemeyi reddeden bir hasta kırmızı renklerle tasarlanmış odaya girdiğin de yemek yemek istiyor. Mavi odaya giren hasta ise sakinleşiyor. Böylelikle genelde bütün çoğu Restoranlarda kırmızı ve turuncu gibi sıcak tonlar kullanmak iştah açıcı etkisinden dolayı kullanılıyor. Kırmızı aynı zamanda dikkat çekici bir renk olduğu için Restoranınıza da ilgiyi çekebiliyor. Araştırmalara göre yemek masasındaki renk çeşitliliği ne kadar fazla ise bireylerin gıda tüketimi o kadar artarken tek tondaki bir düzende tüketim de diğerine kıyasla düşük oluyor. Yeme konusunda bazı renkler yeme davranışında ciddi etkiler oluşturuyor. Fast food restoranları neden kırmızı renk kullanılır? Renkler iştahımızı nasıl etkiliyor? İşte yanıtlar:
RENKLERİN BESLENME ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
KIRMIZI: İştah üzerinde en etkili renk olan kırmızı açlığı büyük ölçüde arttırdığı biliniyor. Tüm dünyada birçok fast food restoranında en çok kullanılan kırmızı renk İnsanlar üzerinde daha çok yeme tüketme isteği yaratıyor. Dikkat çekici renkler arasında ilk sıralarda bulunan kırmızı ayrıca dikkat dağınıklığı yaratarak daha fazla yemek yemeye iştahınızın açılmasına da sebep oluyor. Kırmızı rengi, aşk, heyecan, tutku, aynı zamanda güç, öfke ve saldırganlık çağrıştıran kırmızı kan basıncını ve solunumu hızlandıran renklerin başında yer alıyor. Kırmızı renk Daha hızlı karar alma ve beklentilerin yükselmesi etkileri de insan beyninde yarattığı heyecandan ileri geliyor.
YEŞİL: Yeşil rengini düşününce ilk akla gelen tabi ki sebzeler geliyor. Ayrıca sebzeleri çağrıştırdığı sağlığı çağrıştırıyor. Sebze çağrıştırması sebebiyle bazı bireylerde iştah artırıcı özellik gösterirken bazılarında iştah kapatıcı özellikte gösteriyor. Aynı zamanda yapılan araştırmalara göre yeşil ambalajlı besinlerin insanlarda doğallık çağrıştırdığını saptanmıştır.
SARI VE TURUNCU: Sarı ve turuncu tonlarındaki renkler insan psikolojisinde neşe ve mutluluk faktörlerinin belirmesinde etkili oluyor. Sarı ve turuncu rengine uzun süre bakıldığında sıcaklık hissini artırır ve iştah artırıcı özellik gösterir. Ayrıca sarı rengi dikkat çekmek için kullanılan renklerden biridir. Birçok fast food markalarının tabelalarında ilgi çekici yazılarında ana renk olarak başta kullanılır.
MOR: Mor rengi ihtişam ve zenginlik ile bütünleşmiş bir renktir. Aynı zamanda sakinlik ve huzur verir. Eğer iştahınızı kesmek isterseniz iştahı baskılanması için tercih edebilirsiniz.
MAVİ: Araştırmalara göre mavi renk her iki durumda da kullanılabilen renkler arasında yer alıyor. Yapılan çalışmalara göre, birçok resmi restoranların mavi rengi seçtiğini, bu rengin bireylere sakinlik getirerek kişilerin ortamda daha çok vakit geçirmesine, orantılı olarak daha fazla besin tüketmesine yol açtığı görülüyor. Ayrıca mavi renk ışıklandırmanın aynı zamanda birçok kişi tarafından tercih edilmeyen renk olmasıyla beraber iştah baskılayıcı bir renk olduğunu da ifade ediyor.
SİYAH: Siyah renginin iştah azaltıcı özelliği bulunuyor. Özellikle diyet süreci içerisinde olan kişilerin mutfak dekorasyonlarında siyaha yer vermesi kilo vermelerinde faydalı olduğu söylenir.
BİR YORUM YAPIN 0