Kış aylarının vazgeçilmez lezzet bal kabağı tezgahlarda yerini almaya başladı. Hem lezzetli hem de yararlı olan bal kabağını kalın ve büyük olduğu için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunuyor. Peki bol lifli olan sebzeler arasında yer alan bal kabağı nasıl seçili, nasıl soyulur? Bal kabağı soymanın püf noktaları...
Bal kabağı kabakgiller familyasından olan bir sebzedir. Faydaları saymakla bitmeyen bal kabağı Çok iyi bir beta-karoten, magnezyum, C, K, E vitamini, fosfor ve demir kaynağıdır. Yemekten çorbalara ve tatlıya kadar birçok farklı şekilde tüketebileceğiniz bal kabağı özellikle soğuk havalarda vücudun enerjisini arttırır. Çok büyük boyutlara ulaşan bal kabağı seçerken kelek çıkmaması için rengine ve büyüklüğüne dikkat etmeniz gerekiyor. Bal kabağını aldıktan sonra doğrama ve soyma aşamasında zorlanmadan dilimlemenizi kolaylaştıran birkaç püf noktasını sizlerle paylaşacağız. İşte bal kabağı soymak ile ilgili tüm merak edilenler...
BAL KABAĞI NASIL SEÇİLİR?
- Yüksek lif içerdiği için kabızlığı önleyici etkisi de bulunan bal kabağını seçerken orta büyüklükte olmasına dikkat edin.
- Ayrıca bal kabağının dış görünümünün mat olanını seçin.
- Bal kabağının hemen altında sarılık olup olmadığını kontrol edin. Eğer sarılık varsa bu toprağın altında yeterince olgunlaştığı anlamı taşımaktadır.
- Sert ve gergin kabuklu olan balkabağını tercih edin.
- Beneksiz ve çatlaksız olan olan kabakları seçmeye özen gösterin.
- Ayrıca eğer pazardan dilimlenmiş bir şekilde bal kabağı alacaksınız mutlaka lif lif ayrılmayan dilimleri alın. Bal kabağı dilimlerine dokunduğunuzda da orta sertlikte olanları seçebilirsiniz. Turuncu renginde olanları seçmeniz bal kabağının tadının daha güzel ve olgun olduğunu da göstermektedir.
BAL KABAĞI NASIL SOYULUR?
- Kasım ayından itibaren tüketilmeye başlanan bal kabağını kesmeden önce çatal ile bazı bölgelerine batırarak hava almasını sağlayın.
- Daha sonra keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye dikkatli bir şekilde kesin.
- Ardından bal kabağının içinde bulunan çekirdekleri güzelce temizleyin. Bütün içini çatal yardımıyla temizledikten sonra mikrodalga fırının içine atın. Yaklaşık 1 dakika kadar fırında ısınan bal kabağı yumuşayacaktır.
BAL KABAĞI NASIL DİLİMLENİR?
- Böylece ısınan ve yumuşayan bal kabağını dilimlere ayırabilirsiniz.
- Dilimlere ayırdıktan sonra her dilimi çok kalın olamayacak şekilde soyabilirsiniz. İçeriğinde bulunan vitamini fazla almadan soymanız gerekiyor.
- Son olarak hazırlamak istediğiniz tarife göre istediğiniz boyutlarda doğrayabilirsiniz.
- Eğer kabak tatlısı yapacaksanız büyük dilimler şeklinde kesebilirsiniz.
- Çorba tarifinde kullanmak isterseniz küp küp doğrayabilirsiniz.
BİR YORUM YAPIN 0