Hatay'ın yöresel lezzetinden biri olan harbiye kebabını evde yapmanız artık mümkün. Lokantada yediğiniz tadı aratmayacak harbiye kebabını, vereceğimiz tarifle kolaylıkla yapabilirsiniz. Peki lokanta şeflerini kıskandıracak "harbiye kebabı" nasıl yapılır?
Hatay'ın bilinen kebaplarından biri de Harbiye kebabıdır. Oldukça lezzetli olan ve özel soslarla hazırlanan harbiye kebabı için Hatay'a gitmenize gerek yok. Sizlere vereceğimiz tarifle harbiye kebabını artık evinizde yapmanız mümkün. Hazırlanan iç harçlardan sonra harbiye kebabınızı daha lezzetli hale getirmek için kenarda hazırlayacağınız meze salataları ile kebabınızı daha kıvamlı hale getirebilirsiniz. Daha çok lavaş arasında dürüm şekilde tüketilen harbiye kebabını yapmaya hazırsanız sizler için tarifi aşağıya bırakıyoruz.
HARBİYE KEBABI TARİFİ:
MALZEMELER
Kıyması için;
1 kilo orta yağlı dana döş kıyma
1 adet kapya biber
Yarım demet maydanoz
Tuz ve karabiberEkmeğin sosu için;
Maydanoz
Biber salçası
Zeytinyağı
Biber, soğan ve domates
Maydanoz
Sumak, tuz
YAPILIŞI
İlk olarak kıymayı bi kabın içine koyun ve içerisine ince bir şekilde doğradığınız maydanozu, biberleri ekleyin.
Daha sonra karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Elde ettiğiniz etli karşımı şişlere avuç içi kadar geçirin.
Tercihe göre mangal ya da fırında pişirin. Burada en önemli adım kıymanın içindeki suyun kalması olduğu için çok fazla pişirmemelisiniz ve şişteki eti ne çok kalın ne de çok ince yapmamanız gerekiyor.
Diğer yandan lavaşın sosu için karıştırma kabına biber salçasını zeytinyağını ve ince doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın.
Daha sonra karışımı lavaşla iyice özleştirin.
En son adımda ise köşede pişmiş olan kebabı ve hazırladığınız soğan salatasını lavaşınızın içerisine koyun.
Tercihe göre içerisine pişmiş biber ve domateste ekleyip dürüm yapın.
Harbiye kebabınız hazır!
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0