Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi verilen, Osmanlı mutfağının en meşhur dolmalarından olan şalgam dolması, arama motorunda rekor kırıyor. En çok Erzurum'da tüketilen ve buradan coğrafi işaret alan şalgam dolması nasıl yapılır merak ediyorsanız haberimizin detaylarını inceleyebilirsiniz.
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen ve Erzurum'dan coğrafi işaret alan şalgam dolması, Osmanlı mutfağının az bilinen yemekleri arasında yer alıyor. Buna rağmen en çok sevilen dolmalar arasında gösterilen, lezzetiyle damak çatlatan şalgam dolması şalgam suyunu sevenlerin de gözdesi. İşte hem lezzetli hem de oldukça sağlıklı tatlar arayanlar için şalgam dolmasının malzemeleri ve yapılışı…
ŞALGAM DOLMASI TARİFİ:
MALZEMELER
200 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 kg şalgam
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
ReyhanÜzeri için;
4~5 dal reyhan
YAPILIŞI
Kıymayı derin bir kaba alın. Rendelediğiniz soğan, bulgur, zeytinyağı, tuz ve karabiberi katıp karıştırın.
Şalgamları soyup, 5 mm kalınlığında dilimleyin.
10 dakika haşlayın. Hazırladığınız harca elinizle köfte şekli verin.
Şalgam dilimlerinin arasına yerleştirin. Tencereye dizin.
Üzerine tereyağında kavrulmuş domates salçasını gezdirin. Su ilave edip şalgamlar yumuşayana kadar pişirin.
Üzerine kıyılmış reyhan ilave edip servis yapın.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0