Kurban Bayramında kesilen etler nasıl saklanmalı? Kurbandan kalan kemikler nasıl değerlendirilir? Şifa deposu olarak gösterilen ilikli kemik suyunun faydaları ve yapım aşamaları haberimizde.
Uzmanlar, Kurban Bayramı döneminde kesilen kurbanlıkların kemiklerinin çöpe atılmaması gerektiğine dikkat çekiyor. Sağlık açısından oldukça faydalı olduğu belirtilen kemikler, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmek amacıyla değerlendirilebiliyor.
Kemiklerden elde edilen ilik ve kemik suyu; vücudun hastalıklara karşı direncini artırırken, iyileşme sürecini de hızlandırabiliyor. Özellikle kış aylarında tüketilen kemik suyu çorbaları, kelle paça ve kemik suyuyla hazırlanan yemeklerin, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok vitamin ve minerali içerdiği ifade ediliyor.
Uzmanlar, Kurban Bayramı'nda ortaya çıkan kemiklerin çöpe atılmak yerine değerlendirilmesini önerirken, bu doğal besin kaynağının sağlıklı bir şekilde tüketilmesinin önemine vurgu yapıyor. Kemikleri en verimli şekilde nasıl değerlendirebileceğinize dair detaylar haberimizde…
KEMİKLER NASIL DEĞERLENDİRİLİR?
Kurban Bayramında kesilen kurbanların özellikle arka bacak üst kısmında, yani kalça altı kemiğinde bulunan iliğin değerlendirilmesi öneriliyor. Uzmanlara göre ilik, çorbalara eklenerek tüketildiğinde bağışıklık sistemini destekleyen önemli bir besin kaynağı oluyor.
Kurban eti ayrıldıktan sonra kalan kemiklerin iyice sıyrılması ve daha sonra kullanılmak üzere kalın poşetlerle dondurucuda saklanması tavsiye ediliyor. Böylece yıl boyunca kemik suyu kullanılarak çorba ve çeşitli yemekler hazırlanabiliyor.
Besleyici değeri yüksek olan kemik suyu ve ilik, vücudun direncini artırırken hastalıklara karşı da doğal bir şifa kaynağı olarak görülüyor.
KEMİK İLİĞİ SUYU NASIL YAPILIR?
- Kemik iliği suyunun genellikle büyükbaş hayvan kemiklerinden hazırlanması öneriliyor. Öncelikle sıyrılan kemikleri, bir miktar et ile birlikte tencereye alıp haşlamaya başlayın.
- Tencere kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kemikleri yaklaşık 4,5-5 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
-İlk haşlama işleminin ardından kemikleri tencereden çıkararak üzerindeki etleri sıyırın. Daha sonra kemikleri tekrar tencereye koyup üzerine yaklaşık 1 bardak sirke ekleyin. Bu şekilde kemikleri yaklaşık 10 saat daha kısık ateşte kaynatın.
- Pişirme işlemi tamamlandığında jöle kıvamına gelen kemik suyunu, marketlerde satılan buz torbalarına doldurarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Eğer buz torbanız yoksa kemik suyunu plastik bardaklara veya şişelere doldurup derin dondurucuda yaklaşık 6 ay muhafaza edebilirsiniz.
- Kullanacağınız zaman ihtiyacınız kadarını çıkararak çorbalarda ve yemeklerde rahatlıkla değerlendirebilirsiniz.
BİR YORUM YAPIN 0