Ramazan boyunca iftar sofraları için öneriler merak ediliyor. 27. gün iftar menüsünü ve tariflerini sizler için hazırladık. İşte lezzet dolu iftar menüsü ve tarifleri…
Ramazan ayının son günlerine yaklaşırken, sofralarımıza ve kalbimize bereket getiren bu mübarek ayı tamamlayarak bayrama kavuşmanın heyecanını yaşıyoruz. Yasemin.com ekibi olarak, 27. gün iftar menümüzü özenle hazırladık.
Bugün başlangıçta kıymalı mantar çorbası, ana yemekte karnabahar graten ve arpa şehriye pilavı var. Şerbetli iftar tatlısı olarak ise çıtır çıtır tulumba, tam ölçülü tarifiyle sofralarınıza lezzet katacak. "İftara ne pişirsem?" diye düşünmeyin, yarının menüsünü kaçırmayın!
Kaçıranlar için 26. gün iftar menüsü:
27. GÜN İFTAR MENÜSÜ
- KIYMALI MANTAR ÇORBASI:
Hazır çorbalar arasında en çok tercih edilen mantar çorbasını, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Kıvamı ile doyuran, lezzetiyle adeta kaşık kaşık yediren kıymalı mantar çorbasının pratik tarifini sizlerle paylaşıyoruz. İşte tarif!
- KARNABAHAR GRATEN:
Haşlanarak pişirilen karnabahar, zararlı bakterilerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Karnabahar graten ise süt, un ve kaşar peyniri ile hazırlanan, düşük kalorili, diyet ve vejetaryen menülerine uygun nefis bir yemektir. Malzemeler hazırsa, karnabahar sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak karnabahar graten tarifine geçebiliriz.
MALZEMELER
- 1 adet küçük boy karnabahar
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- Karabiber
- Tuz
YAPILIŞI
-
Karnabaharı çiçeklerine ayırın bir tencereye yerleştirin.
-
Karnabaharın üzerine su ekleyerek diri kalacak şekilde haşlayın.
-
Haşlama işleminden sonra karnabaharın suyunu süzün ve fırın tepsisine dizin.
-
Bir kabın içerisine yumurta, un, süt sıvıyağ, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
-
Hazırladığınız karışımı karnabaharların üzerinde gezdirin.
Beşamel soslu karnabahar -
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında karnabaharları yaklaşık 30 dakika pişirin.
-
30 dakika sonunda karnabaharları çıkartın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
-
Tekrar fırına atın ve kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirin.
- ARPA ŞEHRİYE PİLAVI:
Osmanlı'dan beri sofraların baş tacı olan pilav, her dönemde vazgeçilmezimiz olmuştur. Et yemeklerinin en iyi arkadaşı pilavın bu kez arpa şehriyeli halini deneyelim. Pilav yapmak gerçekten bir maharet ister, o yüzden hadi kolları sıvayalım!
MALZEMELER
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
YAPILIŞI
-
Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp tereyağını eritin.
-
Yağ eridikten sonra arpa şehriyeyi ilave edip kavurmaya başlayın.
Arpa şehriye pilavı -
Rengi değiştiğinde yaklaşık 3 su bardağı su ilave edin. Tuz ekleyip karıştırın.
-
Kısık ateşte kapağı kapalı vaziyette suyu çekene kadar pişirin.
-
5 dakika dinlendirdikten sonra istediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
- KÖMBE:
Antakya'ya özgü, özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan geleneksel bir tatlı olan kömbe, bir araya gelmenin ve paylaşmanın değerini simgeler. Antakya'nın gastronomi kültürünü, içerdiği baharatlar ve malzemelerle yansıtan bu tatlı, ceviz, hurma, fıstık veya badem gibi çeşitli iç malzemelerle hazırlanır. Kömbenin en belirgin özelliği ise, farklı şekillerde oluşturulan kömbe kalıplarıyla pişirilmesidir.
MALZEMELER
- 250 gram eritilmiş tereyağı
- 1/2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3-4 su bardağı un
Üzeri İçin:
- 1 çay bardağı susam
YAPILIŞI
-
Eritilmiş tereyağını bir kaba alın. Üzerine sütü, toz şekeri, kömbe baharatını, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip iyice karıştırın.
-
Karışıma azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamur biraz sert olabilir, bu normaldir.
-
Hamurdan ufak parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Üzerlerini susama batırıp kömbe kalıbına bastırarak şekil verin. Tezgâha hafifçe vurarak kalıptan kolayca çıkmasını sağlayın.
-
Şekil verdiğiniz kömbeleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika boyunca kontrollü olarak pişirin.
-
Pişirdiğiniz kömbeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ardından servis yapabilirsiniz.
Hayırlı iftarlar...
BİR YORUM YAPIN 0