Son yıllarda market raflarında yerini alan tost peynirleri kaşar peynirlerden farkının ne olduğu birçok kişi tarafından merak ediliyor. Hızlı atıştırmalıklarda en kolay yapılan tostlar kahvaltı öğünlerinin kurtarıcısı oluyor. Peki, tost yaparken kullanılan kullanılan tost peyniri neyden üretiliyor. Kaşar peyniri ve tost peyniri arasındaki fark nedir? Detaylar haberimizde:
Hayatımız boyunca en fazla tükettiğimiz süt ve süt ürünleri sağlığımız açısından kuşkusuz en önemli besinler arasında yerini alıyor. Son yıllarda gelişen üretim teknolojileri ile süt sektöründeki peynir çeşitliliği de büyük ölçüde artmıştır. Peynir çeşitlerinin artmasıyla birlikte ürünler için kullanılan terimlerin fazla olması da kafaları oldukça karıştırıyor. Son dönemlerde internette en çok merak edilen sorulardan biri de 'kaşar peynir' ve 'tost peyniri' benzerliğidir. Görsel açıdan çok benzediği için kaşar peyniri alıyorum diye tost peyniri alan birçok kişi bulunuyor. Kaşar peyniri ve tost peyniri oldukça benzese de ikisini ayıran farklar var. Tost peynirini gerek renk, gerek tat gerekse koku noktasında kaşar peynirinden ayırmak oldukça zordur. Peki kaşar peyniri ve tost peyniri arasındaki fark nedir, nasıl ayırt edilir? İşte merak edilenler:
KAŞAR PEYNİRİ:
- Kaşar peyniri sütün mayalanması ve ardından haşlanarak kalıp haline getirildikten sonra elde edilen bir peynirdir.
- Kaşar peyniri keçi, koyun ya da inek sütünden elde edilir.
- Kaşar peyniri kalsiyum ve protein açısından son derece zengindir.
TOST PEYNİRİ:
- Tost peyniri kaşar peynirine nazaran daha yumuşak ve yağlıdır.
- Tost peyniri tost malzemesi olarak daha uygun bir hale getirilmiş bir üründür.
- Tost peyniri denilen şey eritme peynirine verilen bir diğer addır.
- Eritme peyniri olarak da bilinen tost peyniri sert ya da çok yumuşak olmayan peynirlerin ısısal işlem ve eritici tuzlar kullanarak eritilmesiyle hazırlanır. Gördüğünüz gibi kaşar peynirinden tamamı ile farklıdır.
KAŞAR PEYNİRİ VE TOST PEYNİRİ ARASINDAKİ FARKLAR
- Kaşar peyniri protein, kalsiyum açısından tost peynirine göre daha besleyicidir. Ayrıca kaşar peyniri su açısından daha azdır ve daha besleyicidir.
- Zevklere göre değişiklik gösterse de kaşar peyniri aroması açısından daha güzeldir.
- Firmalara göre tost peyniri üretimi daha kolay ve daha az maliyetlidir.
Dikkat: Bazı bilgilere göre eritilme peynirin yapımında ikinci sınıf peynirler değerlendiriliyor. Bu peynirlerin protein değerini artırmak için süt proteini, soya proteini ve bitkisel yağlar ilave ediliyor. Üretim sürecinde kusurlu peynirler, normal peynirler olarak kullanabiliyor.
SELİM KARAKURT 2 yıl önce
sabah sabah canım istedi .........................
hasan 2 yıl önce
Son kullanım tarihi geçmiş veya çok az kalmış peynirleri toplayıp kimyasal maddelerle işlemden geçirip tost kaşarı elde ediyorlar, yani diğer bir anlatımla kalitesi düşmüş peynirleri tekrar yeni kullanım tarihi ile piyasaya sürüyorlar. Buürünlei üretenler arasında belki bir kaç firma bu hileyi yapmıyor olabilir.
ertan 2 yıl önce
hiç bir şey anlamadım. farkı nasıl farkedecez.....
Abdullah 2 yıl önce
Paketinin üzerinde yazıyor.
mmx 2 yıl önce
editör tam açıklayamamış ama konu çok güzel kaşar peyniri eski bir mevzuata bağlıdır yağı kuru madde oranı yüksek yani en az 11 kg süt kullanmak zorundasın .markalar müşterininin algıda seçici olmamasını fırsat bilip aynı görüntüde 5 6 kg sütle üretilen ve kaşar yazmadığı içinde brokrasiyi aşan bir isim kurdular tost peyniri dediler bir çok kişi bunu kaşar türevinde peynir sanarak alıyor.
Mustafendi 2 yıl önce
Cevabı basit; kiloda 2- 3 lira ucuz diye tost peyniri Almayacaksın!!!! Tost peynirinin içinde neler olduğunu sadece üreticisi biliyor...